Herzkekse mit Zuckerguss

Name: Herzkekse mit Zuckerguss
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 200g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft; Lebensmittelfarbe nach Wahl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Vorweihnachtszeit zu backen, und diese Herzkekse mit Zuckerguss sind meine absolute Lieblingsleckerei. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie. Bei jedem Biss spüre ich die Süße des Zuckergusses, die die zarten Kekse wunderbar ergänzt. Diese Kekse sind eine großartige Gelegenheit, kreativ zu werden und sie mit verschiedenen Farben und Mustern zu verzieren. Lass uns gemeinsam die Küche erobern und diese köstlichen Kekse zaubern!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:40:11.637Z

Beim ersten Mal, als ich diese Herzkekse gebacken habe, war ich überwältigt von der Reaktion meiner Familie. Der Zuckerguss verlieh ihnen einen besonders festlichen Glanz und die Kekse sind in kürzester Zeit verschwunden. Eine kleine Prise Zimt im Teig macht einen großen Unterschied bei der Geschmacksnuance und verleiht den Keksen eine eigene Note.

Ein weiterer Tip: Lass den Zuckerguss etwas trocknen, bevor du die Kekse stapelst, damit sie nicht zusammenkleben. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Aromen für den Zuckerguss, wie Zitronen- oder Vanilleextrakt, um ihn zu variieren. Du wirst sehen, wie schnell sie auch bei deinen Gästen zum Favoriten werden!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Der süße Zuckerguss sorgt für eine farbenfrohe Präsentation.
Die Kekse sind weich und zergehen im Mund.
Ideal für festliche Anlässe oder einfach für zwischendurch.

      

Die Grundlagen des Teigs

Der Teig für die Herzkekse ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Techniken. Achte darauf, die Butter gut mit dem Zucker cremig zu rühren; dies verleiht den Keksen eine luftige Textur. Wenn möglich, verwende eine Küchenmaschine, um dir den Aufwand zu erleichtern und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.

Eine wichtige Zutat ist das Ei, das dem Teig Feuchtigkeit und Struktur gibt. Bei Raumtemperatur hilft es, gleichmäßiger in den Teig eingearbeitet zu werden. Solltest du eine vegane Variante bevorzugen, kannst du das Ei durch einen Esslöffel Chiasamen, die in drei Esslöffeln Wasser eingeweicht wurden, ersetzen.

Zuckerguss perfekt hinbekommen

Der Zuckerguss ist das i-Tüpfelchen für deine Kekse. Achte darauf, den Puderzucker sorgfältig mit dem Zitronensaft zu vermischen. Beginne mit weniger Zitronensaft und füge nach Bedarf mehr hinzu; der Guss sollte eine dickflüssige, aber gut streichfähige Konsistenz haben. Um eine wunderbare Glasur zu erreichen, ist es wichtig, nicht zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, damit der Zuckerguss beim Trocknen stabil bleibt und nicht verläuft.

Die Lebensmittelfarbe kann den Zuckerguss lebendig und festlich machen. Experimentiere mit verschiedenen Farben und kombiniere diese, um interessante Muster zu erzeugen. Wenn du verschiedene Töne mischst, denke daran, erst die helleren Farben in den Zuckerguss einzuarbeiten und dann nach und nach dunklere Farbtöne hinzuzufügen.

Zutaten

Für die Kekse:

Zutaten für Herzkekse

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Für den Zuckerguss

200g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
Lebensmittelfarbe nach Wahl

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Kekse zu backen:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanillezucker hinzugeben und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.

Gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Ausstechen und Backen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einer Herz-Ausstechform Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Färbe den Zuckerguss nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe und überspanne die Kekse nach dem Abkühlen.

Nachdem der Zuckerguss getrocknet ist, können die Kekse dekorativ präsentiert werden.

Profi-Tipps

Wenn du beim Ausstechen kreativ sein möchtest, kannst du verschiedene Ausstechformen verwenden, um abwechslungsreiche Kekse zu kreieren.

Kekse aufbewahren und einfrieren

Diese Herzkekse lassen sich wunderbar aufbewahren. Du kannst sie in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur bis zu einer Woche lagern. Achte darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in die Box legst, um eine Feuchtigkeitsansammlung zu vermeiden.

Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du die Kekse auch einfrieren. Lege sie nach dem Abkühlen zwischen Lagen von Backpapier in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. Zum Servieren kannst du die Kekse direkt aus dem Gefrierfach nehmen und sie bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Variationen und kreative Ideen

Variiere die Geschmäcker des Teigs, indem du zusätzlich zu den klassischen Zutaten wie Vanillezucker auch gewürzte Aromen wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügst. Dies gibt den Keksen eine festliche Note und passt perfekt zur Weihnachtszeit.

Für eine extra Knusprigkeit kannst du die Kekse vor dem Backen mit gehackten Nüssen oder Schokoladensplittern bestreuen. Diese Zutaten bringen nicht nur neue Texturen in die Kekse, sondern auch zusätzliche Geschmäcker, die jedem Bissen einen besonderen Kick verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich wunderbar einfrieren. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken.

→ Wie lange halten die Kekse?

Ungefähr eine Woche in einem luftdichten Behälter, je nach Raumklima.

→ Kann ich den Zuckerguss aromatisieren?

Ja, du kannst den Zuckerguss mit verschiedenen Extrakten, wie Mandel- oder Zitronenaroma, verfeinern.

→ Was kann ich statt Butter verwenden?

Du kannst Margarine oder pflanzliche Alternative verwenden, um die Kekse vegan zuzubereiten.