Zupfbrot Mit Kräutermischung

Name: Zupfbrot Mit Kräutermischung
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250 ml warmes Wasser; 2 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Basilikum (nach Geschmack); 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)

Hervorgehoben unter: Süße Ofenliebe

Ich liebe es, frisches Zupfbrot mit einer köstlichen Kräutermischung zuzubereiten. Das Auseinanderziehen der weich gebackenen Brotzöpfe macht nicht nur Spaß, sondern die aromatischen Kräuter verleihen dem Brot einen einzigartigen Geschmack, der unsere Gäste begeistert. Ob zum Grillen oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe, dieses Brot ist immer ein Hit. Die Kombination aus verschiedenen Kräutern sorgt für eine besondere Note, die jede Mahlzeit aufwertet. Lass uns also gemeinsam dieses leckere Zupfbrot zubereiten!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T10:17:36.467Z

Bei der Zubereitung dieses Zupfbrots mit Kräutermischung haben wir verschiedene frische Kräuter ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Das Mischen von Rosmarin, Thymian und Basilikum hat sich als besonders gelungen erwiesen, da jede Kräuternote das Brot auf einzigartige Weise verstärkt. Unsere Gäste waren begeistert von der Vielfalt und der Aromatik, die das Brot bot.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist die Nutzung von frischen Kräutern anstelle von getrockneten, da dies das Aroma erheblich verbessert. Das Brot wird während des Backens wunderbar knusprig und innen schön fluffig. Die Vorbereitung, auch wenn sie etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist es definitiv wert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Kräutermischung, die den Geschmack hebt
Eine spaßige Zubereitung, perfekt zum Teilen
Ideal für Grillabende oder als Beilage

Die Bedeutung der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter spielt eine wesentliche Rolle im Geschmack des Zupfbrots. Rosmarin, Thymian und Basilikum bringen unterschiedliche Aromen ein, die das Brot zu einem echten Geschmackserlebnis machen. Rosmarin verleiht eine erdige Tiefe, während Thymian eine leichte Süße und Frische beiträgt. Basilikum bringt zudem eine milde Würze mit, die hervorragend mit dem Käse harmoniert. Experimentiere ruhig mit der Menge der Kräuter, um deine persönliche Geschmacksnote zu finden.

Frische Kräuter sorgen nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik. Achte darauf, die Kräuter vor der Verwendung gut abzuspülen und gründlich zu trocknen, damit sie beim Hacken nicht matschig werden. Eine gute Technik ist es, die Kräuter mit einem scharfen Messer klein zu schneiden, wodurch die ätherischen Öle freigesetzt werden. So maximierst du das Aroma in deiner Kräutermischung.

Teigtechniken für das perfekte Zupfbrot

Der Teig ist die Basis für das Zupfbrot und sollte eine angenehme Konsistenz haben. Achte darauf, dass das warme Wasser nicht zu heiß ist, da es die Hefe abtöten kann. Eine Temperatur von etwa 37°C ist ideal. Der Teig sollte gut durchgeknetet werden, bis er glatt und elastisch ist. Dies ist wichtig, um eine luftige Textur zu erreichen, die beim Backen schön aufgeht und das Auseinanderziehen erleichtert.

Lass den Teig ausreichend lange gehen, idealerweise mindestens 30 Minuten. Wenn du in einer kühleren Umgebung arbeitest, kann es hilfreich sein, den Teig an einem leicht warmen Ort, wie in der Nähe eines Heizkörpers oder in einem leicht vorgeheizten Ofen, ruhen zu lassen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit deutlich vergrößern, was zu einem lockeren Brot führt. Wenn er nicht aufgeht, könnte das an der Qualität der Hefe liegen. Stelle sicher, dass du frische Trockenhefe verwendest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Zupfbrot mit Kräutermischung benötigst:

Zutaten für das Zupfbrot

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml warmes Wasser
2 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Basilikum (nach Geschmack)
100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Zupfbrot herzustellen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermischen. Das warme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Kräutermischung vorbereiten

Die frischen Kräuter fein hacken und in eine Schüssel geben. Den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen.

Brot formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Jedes Quadrat mit der Kräutermischung füllen und die Ränder gut verschließen.

Backen

Die gefüllten Teigstücke in eine gefettete Kastenform schichten. Bei 180°C für 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Lasst das Brot etwas abkühlen, bevor ihr es serviert!

Profi-Tipps

Für ein besonders knuspriges Brot kannst du eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt.

Variationen und Anpassungen

Das Zupfbrot kann wunderbar variiert werden. Probiere verschiedene Käsesorten aus, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Neben Mozzarella oder Parmesan kannst du auch Feta oder Cheddar verwenden. Diese Unterschiede in der Käsesorte bringen jeweils eine eigene Note, die das Brot bereichern kann, sei es durch Schmelz, Krümeligkeit oder Intensität.

Eine weitere tolle Idee ist das Hinzufügen von getrockneten Tomaten oder Oliven in die Kräutermischung. Diese Zutaten fügen nicht nur geschmackliche Tiefe hinzu, sondern sorgen auch für unerwartete Überraschungen beim Zupfen. Achte darauf, diese Zutaten klein zu hacken und gut mit der Füllung zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zupfbrot bleibt bei richtiger Aufbewahrung frisch und lecker. Idealerweise sollte es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden, wo es bis zu 2-3 Tage haltbar ist. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du das Brot auch einfrieren. Wickele es dazu gut in Frischhaltefolie ein und lege es in einen Gefrierbeutel. Auf diese Weise bleibt es bis zu 3 Monate frisch.

Zum Auftauen empfehle ich, das gefrorene Brot einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Vor dem Servieren kannst du es im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufbacken, damit es wieder warm und knusprig wird. So erhältst du fast das Gefühl, das Brot frisch gebacken zu haben!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, du kannst verschiedene Kräuter nach deinem Geschmack verwenden, wie z.B. Oregano oder Schnittlauch.

→ Wie lange hält sich das Zupfbrot?

Das Brot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du den Käse einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Kann ich den Teig auch am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Backen etwas auf Zimmertemperatur kommen.