Zupfbrot Mit Käse Kruste

Name: Zupfbrot Mit Käse Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette); 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella); 100g Butter, geschmolzen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Süße Ofenliebe

Ich liebe es, einfache Rezepte aufzutischen, die auch Gäste beeindrucken. Zupfbrot mit Käsekruste ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch saftig und herzhaft im Geschmack. Die Kombination aus frischem Brot und geschmolzenem Käse verwandelt jede Mahlzeit in etwas Besonderes. Egal ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht, dieses Rezept wird garantiert zum Highlight deiner nächsten Zusammenkunft. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Zupfbrot erschaffen!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:56:35.514Z

Ich habe immer nach einer schnellen und schmackhaften Idee für gesellige Abende gesucht, und Zupfbrot hat es geschafft, meine Erwartungen zu übertreffen. Die Aromenkombination aus dem nach außen knusprigen Brot und der geschmolzenen Käsefüllung ist einfach himmlisch. Besonders liebe ich die Möglichkeit, die Füllung zu variieren, indem ich frische Kräuter oder gewürfelten Schinken hinzufüge.

Ein kleiner Tipp, den ich ausprobiert habe: Das Brot vor dem Backen mit etwas Olivenöl zu bestreichen, verleiht dem Zupfbrot nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch für eine goldene und knusprige Oberfläche. Das macht jedes Stück unwiderstehlich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Köstlicher, geschmolzener Käse in jeder Stück
Knusprige Textur, die mit jedem Biss begeistert
Ideal für Partys oder einen gemütlichen Abend zu Hause

Der perfekte Käse

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack deines Zupfbrot. Gouda und Mozzarella sind hervorragende Optionen, da sie beim Erhitzen eine wunderbare Schmelzfähigkeit aufweisen. Während Gouda eine leicht nussige Note hinzufügt, sorgt Mozzarella für eine zarte, elastische Textur. Du kannst auch andere Käsesorten ausprobieren, wie Cheddar für einen intensiveren Geschmack oder eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu kreieren.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Käseverteilung. Achte darauf, die Käsemischung gleichmäßig zwischen den Brotschnitten zu verteilen. Dies gewährleistet, dass jeder Biss mit köstlichem Käse gefüllt ist. Es kann hilfreich sein, eine Zange oder einen kleinen Löffel zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Füllung gut in die Ritzen eindringt.

Das perfekte Brot

Bei der Auswahl des Brotes ist ein luftiges und leicht knuspriges Brot ideal. Ciabatta und Baguette sind besonders gut, weil sie eine grobe Krume haben, die Flüssigkeit und Füllung gut hält. Achte darauf, dass das Brot frisch und nicht zu fest ist, sonst lässt es sich schwieriger schneiden und das Zupfen wird mühsam.

Wenn du das Brot schneidest, überlege dir, ob du die Brotscheiben nicht ganz durchtrennen möchtest. Dadurch bleibt die Struktur erhalten und die Stücke können beim Zupfen einfacher zusammenhalten. Das Zupfbrot wird auf diese Weise besonders gesellig und ermöglicht eine lustige Präsentation während deines Essens.

Zutaten

Zutaten für das Zupfbrot

500g Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette)
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
100g Butter, geschmolzen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereiten des Brots

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schneide das Brot in gleichmäßige Stücke, aber so, dass die Stücke am Boden noch zusammenhalten.

Füllung vorbereiten

Vermische in einer Schüssel den geschmolzenen Butter, Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer. Füge den geriebenen Käse hinzu und stelle die Mischung beiseite.

Brot befüllen

Verteile die Käsemischung gleichmäßig zwischen die Brotschnitten, sodass der Käse in die Ritzen eindringen kann.

Backen

Lege das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe es für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun ist.

Profi-Tipps

Eine Variation ist, frische Kräuter oder gewürfelte Paprika zur Käsemischung hinzuzufügen, um dem Zupfbrot eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Vorzubereiten und Lagern

Das Zupfbrot kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Bereite die Füllung und schneide das Brot am Morgen oder sogar am Vortag vor. Lagere das geschlossene Brot in einem luftdichten Behälter, damit es frisch bleibt. Wenn du bereit bist zu backen, lasse das Brot vor dem Backen etwas Raumtemperatur erreichen, um eine gleichmäßige Garung zu garantieren.

Falls du Reste hast, kannst du das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backe das Brot etwa 10-15 Minuten, bis es wieder warm und der Käse geschmolzen ist.

Variationen und Anpassungen

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Füllung, um dem Zupfbrot deinen persönlichen Touch zu verleihen. Zum Beispiel kann eine Prise Chili-Flocken für zusätzliche Schärfe sorgen, während frischer Basilikum oder Oregano einen mediterranen Charakter hinzufügen. Auch geröstete Paprika oder Zwiebeln können eine köstliche Variation darstellen.

Wenn du eine leichtere Version des Zupfbrots möchtest, kannst du die Butter reduzieren oder durch Olivenöl ersetzen. Für eine vegetarische Option sind auch gedünstetes Gemüse wie Spinat oder Pilze eine willkommene Ergänzung zur Käsemischung. Fühle dich frei, kreativ zu sein und die Zutaten an deinen Geschmack oder an saisonale Verfügbarkeiten anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jederzeit andere Käsesorten ausprobieren, wie Cheddar oder Feta für unterschiedliche Geschmäcker.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Am besten wird das Zupfbrot frisch serviert, aber du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Brot vorab vorbereiten?

Ja, du kannst das Brot bis zur Füllung vorbereiten und kurz vor dem Backen kühl stellen.

→ Was passt gut als Beilage?

Zupfbrot passt hervorragend zu einer frischen Tomatensauce oder einem einfachen grünen Salat.