Karottenkuchen Mit Dinkel Mehl

Name: Karottenkuchen Mit Dinkel Mehl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 150 g Zucker; 3 große Karotten, gerieben; 3 Eier; 100 ml Sonnenblumenöl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; Optional: Walnüsse oder Rosinen

Hervorgehoben unter: Süße Ofenliebe

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich Dinkelmehl verwende. Der nussige Geschmack des Dinkelmehls gibt dem Kuchen eine besondere Note, die in Kombination mit der Süße der Karotten einfach fantastisch ist. Außerdem ist er so saftig! Mit Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss wird jeder Biss noch aromatischer. Versucht diesen Kuchen beim nächsten Kaffeeklatsch oder als süße Überraschung für eure Lieben – er wird garantiert nicht lange stehen bleiben!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:35:36.631Z

Bei meinem letzten Backversuch mit Dinkelmehl war ich positiv überrascht, wie gut der Karottenkuchen gelungen ist. Das Dinkelmehl sorgt nicht nur für zusätzlichen Nährwert, sondern auch für eine großartige Textur. Ich habe frische Karotten verwendet, die ich vorher gerieben habe, um den Kuchen besonders saftig zu machen.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe: Die Mischung aus Zimt und Muskatnuss bringt nicht nur Wärme in den Geschmack, sondern verleiht dem Kuchen auch die perfekte aromatische Tiefe. Ich kann euch wirklich empfehlen, mit diesen Gewürzen etwas zu experimentieren, um euer ganz persönliches Aroma zu finden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen Süße und Gewürzen.
Saftiger Kuchen dank frischer Karotten.
Gesundheitsbewusste Ernährung mit Dinkelmehl.

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von Dinkelmehl in diesem Karottenkuchen verleiht nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine bessere Verdaulichkeit im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl. Dinkelmehl enthält mehr Proteine und Fasern, was zu einer saftigeren und geschmackvolleren Textur führt. Wenn ihr den Kuchen besonders gesund gestalten möchtet, könnt ihr sogar einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, was dem Kuchen eine besondere Süße verleiht.

Karotten sind der Schlüssel zu diesem Rezept. Sie sind nicht nur eine hervorragende Quelle für Vitamine, sondern bringen auch eine natürliche Süße mit sich, die den Zuckerbedarf reduziert. Frisch geriebene Karotten geben dem Teig eine feuchte Konsistenz, die dafür sorgt, dass der Kuchen lange frisch bleibt. Achtet darauf, die Karotten gut auszuwringen, wenn sie sehr saftig sind, um den Teig nicht zu wässern.

Backtechniken für optimalen Genuss

Das richtige Backen ist entscheidend für den perfekten Karottenkuchen. Ein vorgeheizter Ofen auf 180 Grad sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und eine schöne goldene Farbe erhält. Überprüft den Kuchen mit einem Holzstäbchen nach etwa 35 Minuten; er sollte sauber herauskommen. Bei Bedarf kann die Backzeit um weitere 5-10 Minuten verlängert werden, aber überwacht den Kuchen sorgfältig, um ein Überbacken zu vermeiden.

Falls ihr auf Gluten achten müsst, könnt ihr Dinkelmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, beispielsweise eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke. Dadurch kann sich die Textur jedoch leicht verändern. Um einen besseren Halt und eine bessere Textur zu erzielen, empfiehlt es sich, einige Esslöffel der Nüsse oder sogar eine Banane zur Feuchtigkeit hinzuzufügen.

Zutaten

Zutaten für Karottenkuchen Mit Dinkel Mehl

Zutaten

200 g Dinkelmehl
150 g Zucker
3 große Karotten, gerieben
3 Eier
100 ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz
Optional: Walnüsse oder Rosinen

Stellt sicher, dass ihr frische und hochwertige Zutaten verwendet, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Teig herstellen

Heizt euren Ofen auf 180 Grad vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Dann das Sonnenblumenöl hinzufügen und gut vermischen. Die geriebenen Karotten unterheben. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz vermengen.

Teig vermengen

Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut zu einem glatten Teig verrühren. Wenn gewünscht, könnt ihr nun die Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Macht den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lasst den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen und nehmt ihn dann heraus, um vollständig auf einem Gitter auskühlen zu lassen.

Serviert den Kuchen am besten mit einem Hauch Puderzucker oder einer leicht gewürzten Frischkäseglasur.

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch saftiger zu machen, könnt ihr ein paar Esslöffel Apfelmus hinzufügen.

Aufbewahrung des Kuchens

Um die Frische des Karottenkuchens zu bewahren, sollte er in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. So bleibt er bis zu einer Woche saftig. Ihr könnt den Kuchen auch in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Kuchen ist in der Regel auch etwas fester, was ihn ideal zum Schneiden macht.

Wenn ihr den Kuchen länger aufbewahren möchtet, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schindet ihn in Stücke und wickelt diese gut in Alufolie oder Frischhaltefolie ein. Im Gefrierfach hält er sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden aufbewahren.

Variationen ausprobieren

Ihr könnt dieses Rezept ganz nach eurem Geschmack abwandeln! Eine beliebte Variante ist, Ananas oder Zucchini für zusätzliche Feuchtigkeit hinzuzufügen, was den Kuchen noch saftiger macht. Kräuter wie frischer Ingwer oder Zitronenschale sorgen für eine erfrischende Note, die den nussigen Geschmack des Dinkelmehls ergänzt.

Für eine besonders festliche Note könnt ihr die Oberseite des Kuchens mit einer Frischkäse- oder Buttercremeglasur dekorieren. Diese harmoniert perfekt mit der Gewürzfülle des Kuchens und sorgt für einen ansprechenden visuellen Effekt beim Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl durch anderes Mehl ersetzen?

Ja, Ihr könnt Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen, allerdings kann sich die Textur des Kuchens leicht verändern.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickelt ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Welches Frosting passt gut zu diesem Kuchen?

Eine Frischkäseglasur passt hervorragend zu diesem Karottenkuchen!