Rosenkohl-Quiche

Name: Rosenkohl-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter (kalt); 1 Ei; 50 ml kaltes Wasser; 1 Prise Salz; 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert); 200 g Sahne; 3 Eier; 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese köstliche Rosenkohl-Quiche ist eine perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack und gesunden Zutaten. Die zarte Textur des Rosenkohls harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung, während ein knuspriger Teig die Grundlage für dieses leckere Gericht bildet. Ideal als Hauptgericht oder für den Brunch, begeistert diese Quiche nicht nur Vegetarier, sondern auch alle, die neue Geschmackserlebnisse suchen. Bereiten Sie sie einfach vor und lassen Sie sich von der Kombination aus gehaltvollem Gemüse und würzigen Aromen verführen.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T10:18:59.272Z

Die Rosenkohl-Quiche ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide. Mit saisonalem Gemüse und einer cremigen Füllung gelingt Ihnen ein Gericht, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen überzeugt.

Die Vorteile der Rosenkohl-Quiche

Die Rosenkohl-Quiche ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Rosenkohl gehört zur Familie der Kohlgemüse und ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist reich an Vitamin C, K und Folsäure, die alle zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit beitragen. Durch die Verwendung von frischen, gesunden Zutaten ist diese Quiche eine hervorragende Wahl für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.

Ein weiterer Vorteil ist die Flexibilität der Quiche. Sie lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse anpassen. Möchten Sie etwas mehr Würze hinzufügen? Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie einige aromatische Kräuter hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Quiche kann auch als Basis für andere Gemüsesorten dienen, sodass Sie kreativ werden können und immer wieder neue Variationen kreieren können.

Zubereitungstipps für die perfekte Quiche

Die Zubereitung der perfekten Rosenkohl-Quiche beginnt mit einem gut gekneteten Teig. Achten Sie darauf, die Zutaten schnell zu verarbeiten, damit die kalte Butter nicht schmilzt. Dies führt zu einem schönen, knusprigen Teig. Wenn Sie zusätzliche Zeit haben, können Sie den Teig auch einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So verbessern Sie die Textur und den Geschmack des Teigs.

Beim Blanchieren des Rosenkohls ist es wichtig, diesen nicht zu lange im Wasser zu lassen. Ein kurzer Garprozess bewahrt die leuchtende Farbe und den knackigen Biss des Gemüses. Natürlich können Sie den Rosenkohl auch gegen andere Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini austauschen, um die Quiche nach Ihrem Geschmack zu variieren. Experimentieren Sie mit der Füllung, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Zutaten

Zutaten für die Rosenkohl-Quiche:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter (kalt)
1 Ei
50 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz

Für die Füllung:

300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
200 g Sahne
3 Eier
100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (nach Geschmack)

Die Zutaten sollten möglichst frisch und von guter Qualität sein, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitung:

Teig zubereiten

Mehl, kalte Butter, Ei, kaltes Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Rosenkohl blanchieren

Den Rosenkohl in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Abgießen und zur Seite stellen.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel Sahne und Eier gut verquirlen. Den geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Quiche zusammenstellen

Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den blanchierten Rosenkohl gleichmäßig darauf verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darübergießen. Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Lassen Sie die Quiche vor dem Servieren etwas abkühlen, damit sich die Füllung setzen kann.

Nährwert der Rosenkohl-Quiche

Eine Portion dieser Rosenkohl-Quiche ist nicht nur sättigend, sondern liefert auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen aus dem Rosenkohl fördert die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. In Kombination mit den Proteinen aus den Eiern und der Sahne wird diese Quiche zu einer vollwertigen Mahlzeit, die Sie für Stunden mit Energie versorgt.

Zusätzlich enthält der Käse, der in der Quiche verwendet wird, wertvolle Fette, die zur Aufnahme fettlöslicher Vitamine beitragen. So genießen Sie nicht nur den Geschmack, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile, die mit jedem Bissen einhergehen. Diese Quiche ist somit eine geschmackvolle Möglichkeit, Ihr Gemüse auf schmackhafte Weise in Ihre Ernährung zu integrieren.

Anpassungen für die Quiche

Die Rosenkohl-Quiche bietet unzählige Möglichkeiten zur Variation, je nach saisonalen Zutaten oder persönlichen Vorlieben. Fügen Sie beispielsweise etwas zerbröckelten Feta oder Gorgonzola hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Gemüse wie Karotten oder Paprika können ebenfalls verwendet werden, um die Quiche farbenfroher und geschmacklich interessanter zu gestalten.

Für eine glutenfreie Variante können Sie statt Weizenmehl gemahlene Mandeln oder glutenfreies Mehl verwenden. So bleibt die Quiche nicht nur für alle Genussmenschen zugänglich, sondern auch für Personen mit speziellen diätetischen Bedürfnissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiche im Voraus zubereiten?

Ja, die Quiche kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie lange hält die Quiche im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Quiche bis zu 3 Tage haltbar.