Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Gesunde Alltagsküche

Ich liebe es, neue Rezeptideen auszuprobieren, besonders wenn es um einfache, geschmackvolle Suppen geht. Diese Blumenkohl Suppe mit Kokosmilch ist ein absolutes Muss. Die cremige Konsistenz und der exotische Geschmack der Kokosmilch erzeugen eine harmonische Kombination, die sowohl wärmend als auch nahrhaft ist. Mit frischen Kräutern und Gewürzen wird diese Suppe zum perfekten Wohlfühlessen an kalten Tagen.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:54:35.941Z

Ich habe vor kurzem eine Blumenkohlsorte entdeckt, die besonders zart und geschmackvoll ist, und ich wusste sofort, dass ich sie in einer Suppe verwenden wollte. Die Kombination mit Kokosmilch bringt einen Hauch von Exotik und macht die Suppe angenehm cremig. Ein Geheimtipp ist, etwas frischen Ingwer hinzuzufügen, da er der Suppe ein wunderbares Aroma verleiht und die Aromen auf ein neues Level hebt.

Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Blumenkohlröschen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Textur behalten. Ich püriere die Suppe nur leicht, sodass kleine Stückchen erhalten bleiben. Diese einfache Methode sorgt dafür, dass jeder Löffel sowohl cremig als auch herzhaft ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Exotischer Geschmack durch die Kokosmilch
Cremige Konsistenz, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Schnell zubereitet – ideal für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Hauptdarsteller in dieser Suppe und verleiht ihr nicht nur die cremige Konsistenz, sondern auch einen milden, leicht nussigen Geschmack. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der feste Röschen und einen hellen, klaren Stiel hat. Vermeiden Sie stark geknickte oder vergilbte Köpfe, da diese auf eine Überreife hinweisen. Wenn Sie ein bisschen mehr Textur wollen, können Sie einige Röschen leicht dampfen und sie nach dem Pürieren hinzufügen.

Die Zubereitung des Blumenkohls ist einfach: Entfernen Sie die Blätter und schneiden Sie den Stamm ab, bevor Sie ihn in gleichmäßige Röschen teilen. Dies sorgt dafür, dass der Blumenkohl gleichmäßig gart und hilft, die Kochzeit zu optimieren. Wenn Sie den Blumenkohl in kleinere Stücke schneiden, wird er schneller weich und verleiht der Suppe eine feinere Textur.

Kokosmilch als cremige Basis

Kokosmilch ist die geheime Zutat, die dieser Suppe ihre exotische Note verleiht. Sie sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern bringt auch einen leicht süßlichen, aromatischen Geschmack mit. Verwenden Sie bevorzugt ungesüßte Kokosmilch in Dosen für das beste Ergebnis. Achten Sie darauf, die Dose gut zu schütteln oder die Kokosmilch umzurühren, falls sie sich abgesetzt hat.

Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Kokosmilch teilweise durch Gemüsebrühe ersetzen. Dennoch empfehle ich, mindestens 200 ml Kokosmilch zu verwenden, um den charakteristischen Geschmack nicht zu verlieren. Für zusätzliche Tiefe in der Aromatik können Sie auch etwas frisch gepressten Limettensaft hinzufügen, was einen wunderbaren Kontrast zur Cremigkeit bildet.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe kann leicht an verschiedene Geschmäcker und diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Für eine schärfere Note können Sie eine kleine rote Chilischote oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für einen aufregenden Kick. Denken Sie daran, bei der ersten Zugabe mit einer kleinen Menge zu beginnen und nach Geschmack zu erhöhen.

Wenn Sie die Suppe veganfreundlich gestalten möchten, ist sie bereits perfekt, aber Sie können auch Toppings wie geröstete Kichererbsen oder geröstete Nüsse hinzugeben, um mehr Protein und Textur hinzuzufügen. Diese zusätzlichen Komponenten machen die Mahlzeit nicht nur schmackhafter, sondern bringen auch mehr Nährstoffe mit sich.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Suppe benötigen:

Zutaten für die Blumenkohl Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebeln und Ingwer anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind, etwa 5 Minuten.

Blumenkohl und Knoblauch hinzufügen

Geben Sie den Blumenkohl und den gehackten Knoblauch in den Topf und braten Sie alles für weitere 3 Minuten an.

Brühe und Kokosmilch einrühren

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu. Lassen Sie die Mischung aufgekochen und köcheln Sie die Suppe 20 Minuten lang, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und abschmecken

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre Blumenkohl Suppe mit Kokosmilch und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!

Profi-Tipps

Für eine würzigere Note können Sie einen Spritzer Limettensaft oder eine Prise Chili hinzufügen.

Tipps zum Pürieren

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, die richtige Technik zu verwenden. Nutzen Sie einen Stabmixer, um die Konsistenz direkt im Topf zu erreichen. Achten Sie darauf, die Mixer in die Suppe einzutauchen und gleichmäßig zu bewegen, um ein gleichmäßiges Püree zu erzielen. Vermeiden Sie es, die Suppe zu lange zu pürieren, da sie sonst zu flüssig werden kann.

Wenn Sie einen Standmixer verwenden, füllen Sie die Suppe portionsweise ein, um ein Überlaufen zu verhindern. Lassen Sie dabei genug Platz, damit die heiße Luft entweichen kann. Dies schützt nicht nur Ihre Küchenoberflächen, sondern garantiert auch eine gleichmäßige und cremige Textur der Suppe.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Blumenkohlsuppe kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage lagern. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Servieren gut durchzurühren, da sich die Zutaten absetzen können.

Falls Sie die Suppe einfrieren möchten, ist dies ebenfalls möglich. Füllen Sie die Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung. Zum Wiedererwärmen können Sie die gefrorene Suppe entweder im Kühlschrank über Nacht auftauen oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze sanft erwärmen, bis sie heiß und wieder cremig ist.

Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot oder selbstgemachten Croutons für zusätzlichen Biss. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren bringt noch mehr Frische und hebt die Aromen der Suppe wunderbar hervor.

Eine weitere leckere Option ist es, die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen zu garnieren. Diese fügen nicht nur einen nussigen Geschmack hinzu, sondern auch eine schöne Textur, die das Gesamtgericht aufwertet. Sie können auch ein wenig Chiliöl darüberträufeln, um der Suppe zusätzlich einen scharfen Kick zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milchalternative ersetzen?

Ja, Sie können Mandeldrink oder Hafermilch verwenden, jedoch wird der Geschmack anders sein.

→ Wie kann ich die Suppe aufbewahren?

Bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, sie hält sich dort 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie können eine tolle Ergänzung sein und die Suppe noch reichhaltiger machen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, die Blumenkohl Suppe mit Kokosmilch ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.