Blumenkohl Pfanne Mit Zitronen Joghurt

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Zitronen Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g Joghurt; Saft und Schale von 1 Zitrone; Frischer Koriander, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Gesunde Alltagsküche

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten, aber die Blumenkohl Pfanne mit Zitronen Joghurt ist definitiv mein Favorit. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und dem erfrischenden, cremigen Joghurt mit einem Hauch Zitrone bringt einfach die richtigen Aromen zusammen. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es ist auch eine großartige Möglichkeit, gesund zu essen, ohne auf den Genuss zu verzichten. Perfekt als leichtes Abendessen oder als Beilage bei einem festlichen Essen.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:57:35.611Z

Bei der Zubereitung der Blumenkohl Pfanne mit Zitronen Joghurt experimentierte ich mit verschiedenen Gewürzen und frischen Kräutern. Ich stellte fest, dass eine Prise Kreuzkümmel und frischer Koriander dem Blumenkohl eine erstaunliche Tiefe an Geschmack verleihen. Die Kombination mit dem zitronigen Joghurt gibt dem Gericht nicht nur eine erfrischende Note, sondern balanciert auch die Aromen perfekt aus.

Ein kleiner Tipp, den ich bei der Zubereitung gelernt habe: Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, damit er noch bissfest bleibt. Das verleiht dem Gericht eine wunderbare Textur und macht es noch schmackhafter. Wenn du einen Hauch von Knoblauch hinzufügst, wird das Ganze noch aromatischer.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Kombination aus zartem Blumenkohl und cremigem Joghurt.
Frische Zitrone bringt die Aromen zum Strahlen.
Schnell und einfach zubereitet, ideal für jeden Wochentag.

Die richtige Zubereitung des Blumenkohls

Die Zubereitung von Blumenkohl erfordert einige Tricks, um die richtige Textur zu erreichen. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zuzuschneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Wenn du sie zu klein schneidest, können sie schneller verbrennen oder austrocknen. Ideale Röschen sind etwa 2-3 cm groß, da sie so perfekt rösten und den gewünschten goldenen Farbton erreichen.

Um den Blumenkohl noch aromatischer zu machen, empfehle ich, ihn leicht mit allen Gewürzen einzureiben, bevor du ihn in die Pfanne gibst. Das Olivenöl hilft, die Gewürze zu binden und auf der Oberfläche zu halten, sodass jedes Röschen gleichmäßig gewürzt wird. Bei mittlerer Hitze um die 180 Grad Celsius zu rösten, garantiert eine schöne Bräunung, ohne dass der Blumenkohl verkocht.

Das Joghurt-Dressing verfeinern

Das Joghurt-Dressing kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Für eine extra frische Note kannst du gehackten Minze oder Dill hinzufügen, die hervorragend mit dem Zitronensaft harmonieren. Wenn du es etwas schärfer magst, sind auch ein paar Prisen Cayennepfeffer oder ein Spritzer Tabasco eine willkommene Ergänzung.

Achte darauf, den Joghurt vor dem Mischen auszupacken und auf Zimmertemperatur kommen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass das Dressing besonders cremig wird und leichter zu vermischen ist. Ein cremiger, glatter Joghurt sorgt zudem für eine bessere Konsistenz des Dressings und lässt die anderen Zutaten gleichmäßig einstimmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohl Pfanne mit Zitronen Joghurt benötigst:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g Joghurt
Saft und Schale von 1 Zitrone
Frischer Koriander, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Blumenkohl Pfanne zuzubereiten:

Blumenkohl rösten

Heize das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die Blumenkohlröschen hinzu, würze mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und röste sie für ca. 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind. Rühre gelegentlich um.

Joghurt-Dressing zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Koriander und optional den gehackten Knoblauch vermischen. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl auf einen Teller geben und gleichmäßig mit dem Zitronen Joghurt-Dressing beträufeln. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Genieße deine Blumenkohl Pfanne mit Zitronen Joghurt warm oder kalt als erfrischende Beilage!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Note kannst du etwas Chiliflocken zum Blumenkohl hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Blumenkohl-Pfanne ist ein ideales Gericht, um Reste zu verwenden. Du kannst die Pfanne im Kühlschrank gut abgedeckt für bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, den Blumenkohl vollständig abgekühlt zu lagern, um die Bildung von Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Blumenkohl matschig machen kann.

Wenn du die Blumenkohl-Pfanne später wieder aufwärmen möchtest, gibt es verschiedene Optionen. Du kannst sie in der Mikrowelle erhitzen, achte dabei jedoch darauf, nicht zu viel Zeit dafür zu verwenden, da der Blumenkohl schnell weich werden kann. Alternativ kannst du sie auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, sodass sie schön knusprig bleibt.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet viel Raum für Kreativität. Du könntest die Pfanne anpassen, indem du zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Paprika hinzufügst. Achte dabei darauf, die Garzeit anzupassen, da verschiedene Gemüsesorten unterschiedlich lange benötigen. Brokkoli beispielsweise braucht ähnlich lange, während Paprika nur kurz mitrösten sollte, um ihre Knackigkeit zu bewahren.

Eine weitere Möglichkeit ist, das Gericht mit verschiedenen Getreidesorten wie Quinoa oder Bulgur zu kombinieren. Dies gibt dem Gericht mehr Substanz und macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit. Das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder Samen sorgt für zusätzlichen Crunch und Nährstoffe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Ofen rösten?

Ja, du kannst den Blumenkohl auch bei 200°C im Ofen für etwa 20-25 Minuten rösten.

→ Wie lange bleibt das Joghurt-Dressing frisch?

Das Joghurt-Dressing bleibt im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Paprika oder Zucchini passen sehr gut dazu.

→ Ist das Gericht vegan?

Nein, das Rezept enthält Joghurt. Du kannst jedoch veganen Joghurt verwenden, um es vegan zu machen.