Cremige vegane Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten

Name: Cremige vegane Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Spaghetti); 100 g Cashewkerne, eingeweicht; 150 ml pflanzliche Sahne; 100 g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die unvergleichliche Kombination aus cremiger Textur und intensiven Aromen mit dieser veganen Pasta! Zubereitet mit einer köstlichen Cashew-Sahne und verfeinert mit aromatischen, sonnengetrockneten Tomaten, ist dieses Gericht nicht nur herzhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für ein schnelles Abendessen oder wenn Sie Gäste beeindrucken möchten, dieses Rezept ist eine pflanzliche Freude, die jedem schmeckt. Ein Must-Try für Liebhaber von italienischer Küche und gesunden, pflanzlichen Alternativen!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T10:18:59.587Z

Diese cremige vegane Pasta ist das perfekte Gericht für jede Gelegenheit. Sie kombiniert eine reiche Cashew-Sahne mit den intensiven Aromen von sonnengetrockneten Tomaten, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl sättigend als auch befriedigend ist.

Ein Genuss für alle Sinne

Die cremige vegane Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten ist mehr als nur ein Gericht – sie verspricht ein Fest der Aromen und Texturen. Die Kombination aus einer glatten, nussigen Cashew-Sahne und den intensiven, herzhaften Geschmäckern der sonnengetrockneten Tomaten bringt italienische Küchenkultur auf den Teller. Jedes Bissen dieser Pasta ist ein Hochgenuss, der sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne anregt.

Diese Pasta ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Die Cashewkerne sind reich an ungesättigten Fettstoffen, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß. Zusammen mit frischem Basilikum und hochwertigen Zutaten präsentiert sich dieses Gericht als ideale Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten und dabei nicht auf Geschmack verzichten möchten.

Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Dank der simplen Zubereitung ist dieses Rezept perfekt für alle, die in der Küche wenig Zeit verbringen wollen, aber dennoch nicht auf ein schmackhaftes Essen verzichten möchten. In weniger als 30 Minuten zaubern Sie eine schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch, die nicht nur den Hunger stillt, sondern auch die Geschmacksnerven erfreut.

Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight für ein Dinner mit Freunden – die cremige vegane Pasta passt sich jedem Anlass an. Servieren Sie sie in einer schönen Pasta-Schüssel und garnieren Sie mit frischem Basilikum für den visuellen Genuss. Ihre Gäste werden begeistert sein und wahrscheinlich nach dem Rezept fragen!

Zutaten

Hauptzutaten

250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Spaghetti)
100 g Cashewkerne, eingeweicht
150 ml pflanzliche Sahne
100 g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Dekoration

Bereiten Sie die Zutaten vor und stellen Sie sicher, dass alle benötigten Materialien bereit sind.

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente ist. Abgießen und zur Seite stellen.

Cashew-Sahne zubereiten

Die eingeweichten Cashewkerne zusammen mit der pflanzlichen Sahne in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sonnengetrocknete Tomaten und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten. Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta und die Cashew-Sahne in die Pfanne geben. Gut umrühren, bis alles gut vermischt und erwärmt ist.

Servieren

Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches, selbstgemachtes Gericht!

Tipps zur perfekten Pasta-Zubereitung

Um die perfekte Pasta zu kochen, ist es wichtig, reichlich Salzwasser zu verwenden. Das Salz sorgt dafür, dass die Pasta nicht nur Geschmack erhält, sondern auch die richtige Konsistenz entwickelt. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit der Sauce nicht matschig wird. Ein kleiner Trick: Fangen Sie etwas von dem Nudelwasser auf, bevor Sie die Pasta abgießen. Es kann später hilfreich sein, um die Sauce zu verdünnen und einen perfekten Zusammenhalt zu erzielen.

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen. Der Geschmack der sonnengetrockneten Tomaten variiert je nach Qualität; suchen Sie nach denen, die in Öl eingelegt sind, um zusätzlichen Geschmack und eine angenehme Textur zu erhalten. Frisches Basilikum ist nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern gibt der Pasta auch einen hübschen Farbtupfer!

Variationsmöglichkeiten

Die cremige vegane Pasta lässt sich hervorragend variieren! Fügen Sie zum Beispiel frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe in Ihr Gericht zu integrieren. Das Gemüse kann einfach in der Pfanne angebraten werden, bevor Sie die sonnengetrockneten Tomaten und die Cashew-Sahne hinzufügen.

Experimentieren Sie auch mit Gewürzen! Ein Hauch von geräuchertem Paprika oder Chilipulver verleiht der Sauce eine zusätzliche Tiefe und Würze. Für ein wenig mehr Umami können Sie auch einige frische oder getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem persönlichen Geschmack an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cashewkerne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandelbutter oder eine andere Nusscreme verwenden, aber der Geschmack wird leicht abweichen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Pasta verwenden, ist das Rezept komplett glutenfrei.