Überbackener Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Name: Überbackener Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 500 g Brokkoli; 200 g geriebener Käse; 200 ml Sahne; 2 Eier; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 50 g Semmelbrösel

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser köstliche überbackene Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf vereint zarte Gemüse mit einer cremigen Käsesauce und knusprigem Topping zu einem unwiderstehlichen Gericht. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, ist dieser Auflauf eine hervorragende Wahl für Gemüse-Liebhaber und alle, die mehr gesunde Rezepte in ihren Speiseplan integrieren möchten. Mit frischem Brokkoli und Blumenkohl ist dieses Gericht nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T07:37:08.723Z

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Kombination aus Blumenkohl und Brokkoli macht ihn besonders nährstoffreich.

Nährstoffreiche Zutaten

Blumenkohl und Brokkoli sind nicht nur geschmacklich eine hervorragende Kombination, sondern bieten auch einen hohen Nährstoffgehalt. Blumenkohl ist reich an Vitamin C, K und B6 sowie Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Brokkoli hingegen enthält wertvolle Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen. Gemeinsam liefern diese Gemüsesorten eine wahre Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, die deinen Körper stärken und dir Energie geben.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität deines Auflaufs. Achte darauf, dass du knackigen Blumenkohl und leuchtend grünen Brokkoli auswählst, um die besten Aromen und Nährstoffe zu erhalten. Wenn du saisonale und regionale Produkte verwendest, kannst du sicher sein, dass du die frischesten Zutaten auf deinem Tisch hast. Dies ist nicht nur nachhaltig, sondern unterstützt auch lokale Landwirte.

Vielseitige Zubereitung

Dieser überbackene Auflauf kann leicht variiert werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Du kannst zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Spinat hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe in das Gericht zu integrieren. Auch verschiedene Käsesorten, wie Feta, Gouda oder Mozzarella, können verwendet werden, um das Aroma zu verändern. So wird dein Auflauf immer wieder zum neuen Geschmackserlebnis.

Ideal als leichtes Hauptgericht ist dieser Auflauf auch eine wunderbare Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines Buffets. Die Kombination aus cremiger Käsesauce und dem knackigen Gemüse macht ihn zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit. Ob bei einer Familienfeier, einem gemütlichen Abendessen oder einem Picknick – dieser Auflauf wird sicherlich die Gäste begeistern.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Blumenkohl
500 g Brokkoli
200 g geriebener Käse
200 ml Sahne
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
50 g Semmelbrösel

Die Zutaten können nach Belieben angepasst werden, um verschiedene Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.

Zubereitung der Käsesauce

In einer Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen. Den geriebenen Käse unterrühren.

Auflauf zusammenstellen

Die Käsesauce gleichmäßig über das Gemüse gießen. Mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit die Schnittflächen stabil bleiben.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls du nach dem Essen Resten hast, ist das kein Problem! Der Auflauf kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, solltest du sicherstellen, dass der Auflauf vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn einkochst. Zum Aufwärmen kannst du ihn einfach in den Ofen stellen oder in der Mikrowelle erhitzen, dabei solltest du jedoch darauf achten, dass er nicht zu trocken wird. Ein wenig zusätzliche Sahne oder Käse kann helfen, die Cremigkeit zurückzubringen.

Alternativ kannst du den Auflauf auch einfrieren, wenn du eine größere Menge zubereitest. Teile ihn dazu in portionierbare Stücke und verwende gefriergeeignete Behälter oder -folie. So hast du jederzeit eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn der Hunger kommt.

Ideale Beilagen

Um das Geschmackserlebnis noch weiter zu steigern, kannst du den Auflauf mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing passt hervorragend dazu und sorgt für einen frischen Kontrast zur cremigen Käsesauce. Auch ein einfaches Tomatensalat-Rezept mit Basilikum und Mozzarella ergänzt das Gericht wunderbar und bringt zusätzliche Frische auf den Tisch.

Wenn du auf der Suche nach einer herzhaften Ergänzung bist, sind knusprige Bratkartoffeln oder ein Baguette mit Kräuterbutter ideale Beilagen. Diese Kombinationen können das Gericht abrunden und sorgen dafür, dass deine Gäste satt und zufrieden sind. Egal für welche Beilage du dich entscheidest, der überbackene Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf wird immer im Mittelpunkt stehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen.

→ Ist der Auflauf auch vegetarisch?

Ja, die Zutaten sind rein pflanzlich, solange kein Fleisch hinzugefügt wird.