Tomatensuppe mit Basilikum

Name: Tomatensuppe mit Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 50 ml Olivenöl; Ein Bund frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einen warmen Teller Tomatensuppe mit frischem Basilikum zu genießen, besonders an kalten Tagen. Dieses Rezept ist so einfach zuzubereiten und die Kombination aus sonnengereiften Tomaten und aromatischem Basilikum ist einfach unwiderstehlich! Mit nur wenigen Zutaten zaubert man ein Gericht, das sowohl wohltuend als auch köstlich ist. Ich kann es kaum erwarten, diese Suppe zu teilen, denn sie bringt ein Stück italienisches Flair in meine Küche.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:25:12.751Z

Als ich die Tomatensuppe zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack aus so wenigen Zutaten kommen kann. Die frisch pürierten Tomaten sind die Grundlage, und wenn man sie mit der richtigen Menge Basilikum und einer Prise Knoblauch kombiniert, entsteht ein wunderbares Aroma, das den Gaumen verzaubert.

Ein kleiner Tipp: Röste die Tomaten vorher im Ofen, um ihre Süße und Tiefe zu intensivieren. Dieses kleine Extra macht den Unterschied und bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Diese Suppe ist außerdem vielseitig – ob als Vorspeise oder Hauptgericht, sie macht immer eine gute Figur!

        Warum Sie diese Tomatensuppe lieben werden
        Frischer Basilikum bringt einen tiefen Geschmack mit sich.
Einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten.
Ideal für eine schnelle Mahlzeit oder elegante Dinnerpartys.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Suppe sind die Tomaten, die nicht nur für die Farbe, sondern auch für die Süße und Säure verantwortlich sind. Achten Sie darauf, wirklich reife Tomaten zu verwenden, da sie den besten Geschmack liefern. Falls frische Tomaten nicht erhältlich sind, können Sie auch Dosentomaten verwenden, die bereits vorher etwas gekochte Süße besitzen. Verwenden Sie eine Mischung aus unterschiedlicher Sorten, um die Geschmacksdimension zu erhöhen.

Zwiebel und Knoblauch sind essentielle Aromaträger, die beim Anschwitzen im Olivenöl ihre natürlichen Zuckergehalte freisetzen und so für eine gewisse Süße und Tiefe sorgen. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu bräunen, sondern sie lediglich glasig zu dünsten, um eine subtile Basis für die Suppe zu schaffen. Diese Grundaromen sind das Fundament, auf dem der Tomatengeschmack aufgebaut wird.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie einen Stabmixer für mehr Kontrolle oder einen Standmixer für eine sehr feine Textur. Wenn Sie eine besonders glatte Suppe möchten, können Sie sie nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passieren. Dies sorgt dafür, dass eventuelle Stückchen keine störenden Texturen hinterlassen.

Die Zeit des Köchelns beeinflusst ebenfalls die Konsistenz und den Geschmack. Lassen Sie die Suppe mindestens 20 Minuten köcheln, da dies den Geschmack der Tomaten intensiviert und die Brühe mit dem Basilikum verbindet. Achten Sie darauf, dabei gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen am Topfboden zu verhindern.

Zutaten

Für diese köstliche Tomatensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

800 g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
50 ml Olivenöl
Ein Bund frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wählen Sie die besten Tomaten aus, um den vollen Geschmack zu genießen.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Suppe zubereiten:

Vorbereiten der Zutaten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten kreuzweise einritzen und in kochendes Wasser geben, bis die Schale sich löst. Danach die Tomaten abziehen und klein schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

Tomaten hinzufügen

Die vorbereiteten Tomaten in den Topf geben und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Brühe und Basilikum hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Dann das Basilikum hinzufügen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf nochmals abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Genießen Sie Ihre hausgemachte Tomatensuppe mit Basilikum!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Suppe können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend lagern. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Aromen frisch zu halten, lassen Sie die Suppe vor dem Einfüllen immer abkühlen. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, empfehle ich, die Suppe portionsweise einzufrieren; so haben Sie für kühle Tage immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

Beim Wiedererhitzen sollten Sie die Suppe langsam auf mittlerer Hitze erwärmen, um ein Überkochen zu vermeiden. Rühren Sie regelmäßig um, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten und die Aromen nicht zu verlieren.

Variationen der Suppe

Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, können Sie die Suppe mit einer Prise Chili oder frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Für eine noch cremigere Textur können Sie einen Schuss Sahne oder einen Löffel Crème fraîche nach dem Pürieren unterrühren. Zusätzlich können Sie geröstete Paprika oder Karotten hinzufügen, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Fügen Sie andere Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten als Topping für eine herzhaftere Variante. Diese Anpassungen können je nach Jahreszeit und persönlichem Geschmack leicht vorgenommen werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich frische Tomaten durch passierte Tomaten ersetzen?

Ja, aber frische Tomaten geben der Suppe eine lebendigere Note.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe ist in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich diese Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich auch gut einfrieren. Einfach portionsweise abfüllen.