Karottenkuchen Mit Orangen Saft

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Saft
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Karotten, frisch gerieben; 200g Zucker; 4 Eier; 200ml Orangen Saft; 200ml Pflanzenöl; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; Eine Prise Salz; 100g Puderzucker; 2-3 Esslöffel Orangensaft

Hervorgehoben unter: Süße Ofenliebe

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu arbeiten, und dieser Karottenkuchen mit Orangesaft ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfache Aromen harmonisch zusammenkommen können. Die Kombination aus saftigen Karotten und einem spritzigen Hauch von Orangensaft verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Beim ersten Bissen wird man sofort von der zarten Textur und dem frischen Geschmack begeistert sein. Perfekt zum Kaffee, als Dessert oder einfach für zwischendurch – ein Rezept, das schnell zur Lieblingsspeise wird!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:05:36.098Z

Ich habe diesen Karottenkuchen mit Orangen Saft zuerst für einen Freund gebacken, der große Begeisterung für süße Leckereien hat. Der frische Orangengeschmack verleiht dem Kuchen nicht nur eine wundervolle Frische, sondern macht ihn auch unwiderstehlich saftig. Besonders wichtig ist es, die Karotten frisch zu reiben, um deren natürlichen Süße voll zur Geltung zu bringen.

Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass die Zugabe von etwas Zimt dem Kuchen eine zusätzliche aromatische Tiefe verleiht. Mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Orangensaft wird das Ganze perfekt abgerundet. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und wird garantiert bei jedem Anlass ein Hit!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frische Karotten kombiniert mit spritzigem Orangensaft
Saftige Textur, die jeder Bissen zauberhaft macht
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die frischen Karotten sind der Star dieses Rezepts. Sie bringen nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine wunderbare Feuchtigkeit in den Kuchen. Achten Sie darauf, die Karotten direkt vor der Verwendung zu reiben, da sie so ihre maximale Frische und Nährstoffe erhalten. Wenn Sie eine feine Reibe verwenden, erzielt man die beste Textur, die sich perfekt mit dem Teig verbindet.

Der frisch gepresste Orangensaft ist entscheidend für den Geschmack und die Zartheit des Kuchens. Er ersetzt einen Teil des Zuckers und sorgt für eine harmonische Verbindung mit den Karotten. Wenn Sie keine frischen Orangen zur Hand haben, können Sie ungesüßten Orangensaft aus dem Handel verwenden, aber frischer Saft ist unübertroffen. Dieser einfache Schritt hebt das Aroma auf ein neues Level.

Backtechnik und Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass Ihr Karottenkuchen gleichmäßig bäckt, ist es wichtig, die Backform gut einzufetten. Ich empfehle, die Form mit Margarine oder Butter auszupinseln und dann mit etwas Mehl auszukleiden, um ein Anhaften zu vermeiden. Stellen Sie die Form dann während des Backens auf die mittlere Schiene des Ofens, um eine gleichmäßige Luftzirkulation zu gewährleisten, die für ein perfektes Backergebnis notwendig ist.

Beobachten Sie den Kuchen während der letzten Backminuten. Wenn die Oberfläche goldbraun ist und sich beim Ins-Testen mit einem Zahnstocher kein Teig mehr daran festsetzt, ist der Kuchen bereit. Sollte er oben zu dunkel werden, decken Sie ihn eventuell mit Alufolie ab, um ein weiteres Bräunen zu verhindern, während er weitergart.

Zutaten

Für den Kuchen:

300g Karotten, frisch gerieben
200g Zucker
4 Eier
200ml Orangen Saft
200ml Pflanzenöl
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
Eine Prise Salz

Für die Glasur:

100g Puderzucker
2-3 Esslöffel Orangensaft

Zubereitung

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie Orangen Saft und Pflanzenöl hinzu und mixen Sie gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mischen Sie Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel. Diese Mischung nach und nach unter die feuchten Zutaten heben.

Karotten unterheben

Die frisch geriebenen Karotten vorsichtig unterheben, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Den Teig in die vorbereitete Form gießen.

Backen

Den Kuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Glasur zubereiten

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Orangensaft glatt rühren und den fertig gebackenen Kuchen damit bestreichen, sobald er abgekühlt ist.

Profi-Tipps

Um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen, können Sie etwas Orangenschale zur Glasur hinzufügen.

Variationen des Karottenkuchens

Obwohl der Grundrezept schon köstlich ist, können Sie mit diesem Karottenkuchen nach Belieben variieren. Fügen Sie eine Handvoll gehackte Nüsse hinzu, zum Beispiel Walnüsse oder Pecannüsse, um eine knackige Textur zu erhalten. Diese Kombination aus weich und knusprig kann das Geschmackserlebnis Ihrer Gäste steigern.

Eine weitere interessante Variation ist die Hinzufügung von Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, die dem Kuchen zusätzliche Wärme verleihen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit der Süße der Karotten und der Frische des Orangensaftes.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage. Wenn der Kuchen länger frisch bleiben soll, können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche haltbar bleibt. Vor dem Servieren einfach auf Zimmertemperatur bringen für den besten Geschmack.

Für das Einfrieren schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln ihn gut in Frischhaltefolie ein, gefolgt von Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt sein Geschmack und die saftige Textur für bis zu drei Monate erhalten. Lassen Sie den gefrorenen Kuchen vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge um bis zu 50g reduzieren, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker und ist weniger süß.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu diesem Kuchen!