Cookies mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g weiche Butter; 100g brauner Zucker; 50g Zucker; 1 Ei; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 100g weiße Schokolade, grob gehackt; 150g frische oder gefrorene Beeren (z.B. Himbeeren und Heidelbeeren)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren sind das perfekte Ergebnis! Die Kombination aus süßer, cremiger Schokolade und fruchtigen Beeren gibt den Cousins der klassischen Cookies eine aufregende Wendung. Zudem lassen sie sich schnell und einfach zubereiten, was sie ideal für spontane Naschereien macht. Ich kann einfach nicht widerstehen, sie frisch aus dem Ofen zu genießen!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:58:20.213Z

Bei meinen letzten Backversuchen habe ich versucht, eine harmonische Balance zwischen süß und frisch zu finden. Das Resultat waren diese wunderbaren Cookies mit weißer Schokolade und Beeren. Die Wahl der Beeren ist entscheidend – ich bevorzuge Himbeeren und Heidelbeeren, da sie den perfekten Kontrast zur süßen Schokolade bilden. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von gefrorenen Beeren die Feuchtigkeit der Cookies erhält.

Diese Cookies sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch eine Freude beim Zubereiten. Die Mischung aus Teig und Schokolade ist schon beim Rühren ein Erlebnis. Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen, um eine zarte Textur zu gewährleisten. Ich rate Ihnen, sie warm serviert mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Die süße weiße Schokolade harmoniert perfekt mit den frischen Beeren.
Die Cookies haben eine zarte und knusprige Konsistenz.
Ideal für das Wochenende oder als überraschendes Dessert für Gäste.

      

Die Rolle der Zutaten

Die weiche Butter ist eine entscheidende Zutat in diesem Rezept, da sie das Backpulver aktiviert und somit zur fluffigen Textur der Cookies beiträgt. Wenn die Butter zu fest ist, kann der Teig zu dicht und die Cookies zu hart werden. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen kann, was das Vermengen erleichtert.

Die Kombination aus braunem Zucker und normalem Zucker sorgt für eine ausgewogene Süße und einen intensiveren Karamellgeschmack. Der braune Zucker trägt außerdem zur besseren Feuchtigkeit der Cookies bei, was sie besonders zart macht. Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, können Sie den Zuckergehalt um 20% reduzieren, sollten jedoch im Hinterkopf behalten, dass dies den Geschmack und die Konsistenz leicht verändern kann.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Achten Sie beim Backen darauf, dass Sie die Cookies rechtzeitig aus dem Ofen nehmen. Sie sollten goldbraun und leicht fest sein, aber in der Mitte noch etwas weich wirken. Lassen Sie sie zunächst auf dem Blech ruhen, damit sie beim Abkühlen die richtige Textur entwickeln. Wenn sie nach dem Backen zu lange auf dem Blech bleiben, können sie zu trocken werden.

Falls Sie mehr Biss in den Cookies möchten, können Sie anstelle von weißen Schokoladenstücken auch grob gehackte Nüsse hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für zusätzliche Textur, sondern verstärken auch den Geschmack. Wenn Sie die Cookies herzhafter machen möchten, fügen Sie eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzu, um die Aromen der Beeren zu ergänzen.

Zutaten

Zutaten für die Cookies

150g weiche Butter
100g brauner Zucker
50g Zucker
1 Ei
200g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
100g weiße Schokolade, grob gehackt
150g frische oder gefrorene Beeren (z.B. Himbeeren und Heidelbeeren)

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Butter, braunen Zucker und Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann zur Butter-Zucker-Mischung geben.

Schokolade und Beeren unterheben

Die gehackte weiße Schokolade und die Beeren vorsichtig unter den Teig heben. Achten Sie darauf, dass die Beeren nicht zu sehr zerdrückt werden.

Cookies backen

Formen Sie mit einem Esslöffel kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie genug Abstand zwischen den Cookies. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies ca. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmacksvielfalt können Sie die Beeren durch Nüsse oder andere Trockenfrüchte ersetzen. Versuchen Sie auch, etwas Vanilleextrakt für einen intensiveren Geschmack hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies mit weißer Schokolade und Beeren können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche frisch bleiben. Achten Sie darauf, den Behälter nicht zu überfüllen, damit die Cookies nicht aneinanderkleben. Diese Aufbewahrungsmethode sorgt dafür, dass sie ihren Biss und ihre Feuchtigkeit behalten.

Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können sie auch eingefroren werden. Legen Sie die abgekühlten Cookies in einen gefrierfesten Behälter oder einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie für bis zu drei Monate ein. Lassen Sie sie vor dem Verzehr etwa 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen.

Variationen und Anpassungen

Um die Cookies an verschiedene Geschmäcker anzupassen, experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren. Erdbeeren oder Brombeeren können eine wunderbare Abwechslung bringen und das Geschmacksprofil leicht verändern. Für eine exotische Note versuchen Sie, kleine Stücke von getrockneten Mango oder Kokosraspeln hinzuzufügen.

Eine glutenfreie Variante gelingt, indem Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung Xanthan oder ein ähnliches Bindemittel enthält, um die Struktur der Cookies zu stabilisieren. Das Ergebnis kann in der Textur leicht variieren, aber die Aromen werden dennoch köstlich bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies auch glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlalternative ersetzen.

→ Wie kann ich die Cookies länger frisch halten?

Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren.

→ Kann ich frische Beeren durch gefrorene ersetzen?

Ja, gefrorene Beeren sind eine großartige Alternative und geben den Cookies eine saftige Konsistenz.

→ Kann ich die weiße Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, das ist möglich, jedoch wird der Geschmack und die Süße der Cookies variieren.