Blechkuchen mit Schoko-Swirl

Name: Blechkuchen mit Schoko-Swirl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 200g Butter; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 100g Zartbitterschokolade; 2 EL Kakaopulver; 50g Zucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Kuchen zu backen, und dieser Blechkuchen mit Schoko-Swirl ist ein perfektes Beispiel dafür. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern der Schoko-Swirl verleiht ihm eine ansprechende Optik und einen intensiven Geschmack. Bei uns zu Hause ist dieser Kuchen ein beliebter Hit, besonders bei Familienfeiern und Kaffeekränzchen. Mit jedem Bissen genießt man die Mischung aus saftigen Teig und der schokoladigen Note. Probiert ihn aus, ich kann euch versichern, dass er schnell weg ist!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:28:16.846Z

Nachdem ich mehrere Rezepte ausprobiert habe, um den perfekten Blechkuchen zu kreieren, bin ich schließlich bei diesem Rezept gelandet. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, die Schokolade vorsichtig unter den Teig zu ziehen, sodass ein wunderschöner Swirl entsteht. So bleibt der Kuchen schön saftig und jeder Bissen überrascht mit einer süßen Schokoladenüberraschung.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schokolade nicht zu heiß zu schmelzen, da sie sonst beim Mischen mit dem Teig klumpig werden kann. Auf diese Weise gelingt der Schoko-Swirl immer perfekt, und du kannst jeden Kaffeetisch damit kulinarisch bereichern!

        Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack mit frischem Buttergeschmack
Saftige Textur, die im Mund einfach schmilzt
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Blechkuchens. Besonders die Butter sorgt nicht nur für den typischen reichhaltigen Geschmack, sondern auch für eine zarte Krume. Ich empfehle, hochwertige Butter zu verwenden, da sie das Aroma des Kuchens erheblich verbessert. Wenn du nach einer leichteren Option suchst, kannst du die Butter durch eine hochwertige Pflanzenmargarine ersetzen, obwohl das den Geschmack leicht verändert.

Die Eier sind ein weiterer wichtiger Bestandteil. Sie geben dem Teig Struktur und Feuchtigkeit. Achte darauf, frische Eier zu verwenden, da sie die beste Leistung beim Schlagen bieten. Bei größeren Mengen kannst du die Eier auch durch einen der in der veganen Küche verbreiteten Ei-Ersatzstoffe substituieren, aber testweise den Teig auf Konsistenz und Geschmack überprüfen.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, jedoch nicht zu lange. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird. Achte darauf, beim Hinzufügen der trockenen Zutaten vorsichtig zu rühren. Wenn du den Teig in das gefettete Blech gießt, achte darauf, gleichmäßige Schichten zu schaffen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Während des Backens ist das richtige Timing entscheidend. Überprüfe nach 25 Minuten mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen schon durch ist. Zieht der Zahnstocher sauber heraus, ist der Kuchen perfect; falls noch Teig daran haftet, lasse ihn weitere 5 Minuten backen. Ein goldbrauner Rand um den Kuchen ist ein weiterer guter Indikator dafür, dass er fertig ist.

Zutaten

Zutaten für den Blechkuchen

Für den Teig

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
200g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch

Für den Schoko-Swirl

100g Zartbitterschokolade
2 EL Kakaopulver
50g Zucker

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Schmelze die Butter und füge sie der Eier-Zucker-Mischung hinzu.

Mische das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel, dann gebe die trockenen Zutaten zur flüssigen Mischung und rühre gut durch. Füge die Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Schokoladenmischung herstellen

Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Mische die geschmolzene Schokolade mit dem Kakaopulver und dem Zucker in einer kleinen Schüssel, bis alles gut kombiniert ist.

Kuchen backen

Gib den Teig in ein gefettetes Blech. Verteile die Schokoladenmischung gleichmäßig über den Teig. Mit einer Gabel oder einem Holzlöffel ziehe sanft durch den Teig, um einen Swirl-Effekt zu erzeugen.

Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und servieren

Lass den Kuchen nach dem Backen für mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst. Ideal dazu passt eine Tasse Kaffee oder Tee.

Profi-Tipps

Verwende hochwertige Schokolade für eine intensivere Geschmacksnote. Man kann auch Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur zu geben.

Variationen des Rezepts

Wenn du den Schokoladengeschmack variieren möchtest, könntest du statt Zartbitterschokolade Vollmilchschokolade verwenden, was eine süßere Note hinzufügt. Auch das Hinzufügen von Nüssen oder gehackten Trockenfrüchten kann eine spannende Texturveränderung und zusätzlichen Geschmack bewirken. Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend zu Schokolade und machen den Kuchen noch interessanter.

Experimentiere mit verschiedenen Kakaopulver-Sorten für unterschiedliche Geschmäcker. Rohes Kakaopulver bietet eine tiefere Schokoladennote, während handelsübliches Kakaopulver oft etwas milder ist. Darüber hinaus kann eine Prise Zimt in der Schokoladenmischung dem Kuchen eine subtile Wärme verleihen, die wunderbar mit der Schokolade harmoniert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Ein Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn er gut abgekühlt ist, kannst du ihn in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur lagern. Bekommst du den Kuchen nicht sofort gegessen? Du kannst ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und lege die Stücke in einen luftdichten Behälter oder in Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch.

Um den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lege ihn einfach über Nacht im Kühlschrank. So bleibt die Textur optimal. Serviere den Kuchen leicht gewärmt oder bei Raumtemperatur, um den vollsten Geschmack zu genießen. Kombiniere ihn doch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne für einen zusätzlichen Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und friere ihn bis zu 2 Monate ein.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade ersetzen?

Ja, du kannst auch Milchschokolade oder eine andere Schokoladensorte verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen kann bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung.