Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 125g Butter, zimmerwarm; 1 Ei; 1 Prise Salz; 800g Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 TL Zimt; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft; 200g Mehl; 100g Zucker; 125g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Ofenliebe

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und der Apfelstreuselkuchen vom Blech ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, würziger Zimt und knusprigem Streusel ist einfach unwiderstehlich. Zudem ist dieses Rezept perfekt für größere Mengen, was es ideal für Feiern und Familientreffen macht. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist nicht nur verlockend, sondern bringt auch Kindheitserinnerungen zurück. Ich kann es kaum erwarten, diesen köstlichen Kuchen mit meinen Liebsten zu teilen!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:11:34.599Z

Bei meinem letzten Backexperiment wollte ich etwas schaffen, das sowohl meine Familie als auch Freunde begeistert. Der Apfelstreuselkuchen vom Blech war eine absolute Offenbarung! Ich verwendete frische Äpfel und perfektionierte die Streusel, bis sie die ideale Kombination aus knusprig und buttrig hatten. Ein kleiner Trick: Ich füge ein wenig Zitronensaft zu den Äpfeln hinzu, um ihre Süße hervorzuheben und die Aromen zu intensivieren.

Es war spannend, dabei zuzusehen, wie der Kuchen im Ofen aufging und die goldene Kruste entstand. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen. Ob warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder kalt als Snack, dieser Apfelstreuselkuchen ist ein echter Publikumsliebling und ein Rezept, das ich immer wieder gerne backe.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Äpfel, die perfekt mit der knusprigen Kruste harmonieren
Ein einfaches Rezept für beeindruckende Ergebnisse
Ideal zum Teilen bei Feiern oder zum gemütlichen Kaffeeklatsch

Der perfekte Teig für den Apfelstreuselkuchen

Der Teig für den Apfelstreuselkuchen ist die Grundlage für den Genuss. Die Kombination aus Mehl, Zucker, Butter und Ei sorgt für eine leicht süßliche, aber auch butterige Note, die hervorragend mit der Füllung harmoniert. Wichtig ist, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich gut in die trockenen Zutaten einarbeiten lässt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden; er sollte geschmeidig, aber nicht elastisch sein.

Wenn Sie den Teig auf das Blech verteilen, verwenden Sie am besten die Handflächen, um eine gleichmäßige Schicht zu erstellen. Drücken Sie den Teig leicht an, damit er beim Backen nicht auseinanderläuft. Eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig backt und sich gut mit der Apfelfüllung verbindet.

Die richtigen Äpfel für den besten Geschmack

Für diesen Apfelstreuselkuchen eignen sich vor allem säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Boskop. Diese Sorten geben beim Backen eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure und behalten zudem ihre Form, was für eine ansprechende Textur sorgt. Nach dem Schälen und Entkernen sollten die Äpfel in gleichmäßige Würfel von etwa 1-2 cm geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.

Ein zusätzlicher Tipp: Sie können die Äpfel vor dem Mischen mit Zimt und Zucker kurz in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Dies intensiviert den Geschmack und die Aromen der Äpfel und verleiht dem Kuchen eine besondere Note. Achten Sie darauf, die Äpfel nur kurz zu garen, damit sie beim Backen auf dem Blech noch Biss haben.

Tipps für die perfekten Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen auf dem Apfelstreuselkuchen und sollten knackig und krümelig sein. Achten Sie darauf, die kalte Butter in kleinen Stücken hinzuzufügen und nicht zu lange zu kneten. Sie können sogar eine Gabel oder einen Teigmischer verwenden, um die Butter besser unter das Mehl zu bringen. So werden die Streusel luftiger und haben die richtige Konsistenz.

Eine Variation, die ich gerne ausprobiere, ist die Zugabe von gehackten Nüssen oder Haferflocken zu den Streuseln. Diese geben zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack. Wenn die Streusel gleichmäßig verteilt sind, können Sie sicherstellen, dass jeder Bissen des Kuchens die perfekte Kombination von Apfel und Streusel bietet.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech

Für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
125g Butter, zimmerwarm
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:

800g Äpfel, geschält und gewürfelt
1 TL Zimt
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Für die Streusel:

200g Mehl
100g Zucker
125g Butter, kalt
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zimt, Zucker und Zitronensaft vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Streusel gleichmäßig über die Apfelfüllung verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie Walnüsse oder Mandeln zu den Äpfeln hinzufügen. Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen vom Blech lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Um die Streusel knusprig zu halten, können Sie den Kuchen leicht abdecken, ohne ihn vollständig zu verschließen.

Wenn Sie den Kuchen länger haltbar machen möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und bei Bedarf kurz im Ofen bei 150 °C aufwärmen.

Servieren und Variationen

Dieser Apfelstreuselkuchen vom Blech ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern sieht auch großartig auf dem Tisch aus. Servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonders dekadentes Dessert. Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz könnten Sie auch Karamellsauce oder einen Schokoladensirup über den Kuchen träufeln.

Falls Sie Abwechslung suchen, probieren Sie, unterschiedliche Früchte zu verwenden. Birnen und Kirschen harmonieren ebenfalls wunderbar mit der Streuseldecke. Auch hier sollten Sie mit Zimt und Zucker die Aromen anpassen, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu erzielen.

Schritt-für-Schritt Troubleshooting

Sollten die Streusel beim Backen nicht schön knusprig werden, kann dies an der Menge der Butter liegen. Überprüfen Sie, ob Sie die richtige Menge verwendet haben, und achten Sie darauf, dass die Butter kalt ist. Eine Überhitzung des Teigs kann auch dazu führen, dass die Streusel matschig werden.

Falls Sie feststellen, dass die Äpfel zu weich werden und in den Kuchen zerfallen, kann es helfen, die Apfelstücke etwas kleiner zu schneiden oder die Backzeit leicht zu verkürzen. Ein kurzer Blick in den Ofen während des Backens kann Ihnen helfen, den perfekten Garpunkt zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Beeren oder Pflaumen sind ebenfalls köstlich in diesem Rezept.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, die Kanten des Kuchens gut abdecken und einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen.

→ Ist das Rezept auch für glutenfreies Mehl geeignet?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.