Ofenkartoffeln mit Chili

Name: Ofenkartoffeln mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g festkochende Kartoffeln; 2 frische rote Chilis; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Paprika; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Ofenkartoffeln, besonders wenn sie mit einer scharfen Chili-Note kombiniert werden. Das Rösten im Ofen bringt die natürliche Süße der Kartoffeln zum Vorschein, während die Chili für einen aufregenden Kick sorgt. Diese Kombination ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage bei Grillabenden. Die Zubereitung dauert nur 40 Minuten, und das Ergebnis ist eine gesunde, schmackhafte und leicht würzige Platte voller Aromen. Probiert es mal aus!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:04:21.785Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln mit Chili zubereitet habe, war ich sofort von der Kombination begeistert. Die Kartoffeln werden außen schön knusprig und innen weich, während die Chili die perfekte Schärfe verleiht. Ein kleiner Geheimtipp: Ich nutze frische Chili für einen intensiveren Geschmack!

Das Rösten im Ofen ist nicht nur einfach, sondern bringt auch eine wunderbare Röstaromen hervor. Bei der Auswahl der Kartoffeln bevorzuge ich festkochende Sorten, da sie die Textur und den Geschmack perfekt einfangen. Ich hoffe, ihr genießt dieses Rezept genauso wie ich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus scharfen und süßen Aromen.
Knusprige Haut und weicher Kern für ein tolles Mundgefühl.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann.

      

Die perfekte Temperatur

Für das optimale Röstergebnis ist die Ofentemperatur von 200°C entscheidend. Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und ihre natürliche Süße entfalten können. Wenn du die Temperatur zu niedrig wählst, können die Kartoffeln matschig werden und die gewünschte Knusprigkeit fehlt. Bei einer höheren Temperatur besteht die Gefahr, dass sie außen verbrennen, bevor sie innen gar sind. Das richtige Timing und die Temperatur sind hier unerlässlich.

Ein persönlicher Tipp: Du kannst die Kartoffelspalten zunächst etwas länger bei 180°C rösten, um eine gleichmäßigere Textur zu erreichen. Danach erhöhe die Temperatur auf 220°C für die letzten 5-10 Minuten, um eine besonders knusprige Kruste zu erzielen. Dadurch erhältst du perfekte Ofenkartoffeln, die außen knusprig und innen zart sind.

Variationen und zusätzliche Gewürze

Obwohl das Grundrezept köstlich ist, kannst du mit zusätzlichen Gewürzen und Zutaten experimentieren. Wenn du mehr Geschmackstiefe möchtest, füge etwas Knoblauchpulver oder getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu. Diese Aromen ergänzen die Würze der Chilis und bringen noch mehr Vielfalt auf den Teller. Ich empfehle, die Gewürze nach deinem individuellen Geschmack anzupassen, um ein einzigartiges Aroma zu kreieren.

Eine interessante Variation ist es, die Kartoffeln vor dem Rösten mit etwas Zitronensaft zu beträufeln. Dies bringt eine frische, säuerliche Note, die toll mit der Schärfe der Chilis harmoniert. Wenn du es noch schärfer magst, experimentiere mit unterschiedlichen Chili-Sorten oder füge Jalapeños hinzu. Jede Variation sorgt für eine neue Geschmackserfahrung und hält das Rezept aufregend.

Aufbewahrung und Weiterverwendung

Solltest du Reste haben, sind diese Ofenkartoffeln leicht aufzubewahren. Lass die Kartoffeln nach dem Garen auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellst. Sie halten sich dort bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen empfehle ich, sie erneut im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten aufzufrischen, damit sie wieder knusprig werden.

Eine kreative Verwendung der Reste ist das Zubereiten eines herzhaften Kartoffelsalats. Mische die abgekühlten Kartoffeln mit frischem Gemüse, etwas Joghurt oder Mayonnaise und echten Gewürzen. Dieser Salat kann eine herrliche Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch sein. Denk daran, die Aromen nach deinem Gusto abzustimmen und eventuell noch frische Chilis hinzuzufügen, um diesen zusätzlichen Kick zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Chili benötigst:

Zutaten

600g festkochende Kartoffeln
2 frische rote Chilis
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Paprika
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Die Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Chili ist unkompliziert. Folge diesen Schritten:

Kartoffeln vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Spalten. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Garen.

Würzung

In einer Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen. Achte darauf, dass alle Spalten gut bedeckt sind.

Chili hinzufügen

Die frischen roten Chilis fein hacken und ebenfalls zu den Kartoffeln geben. Gut durchmischen, sodass die Chilis gleichmäßig verteilt sind.

Rösten

Die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Servieren

Nach dem Garen die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Diese Ofenkartoffeln sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Beilage oder als schnelles Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für eine extra scharfe Variante kannst du zusätzlich Chilipulver verwenden oder die Menge der frischen Chilis erhöhen. Versuche auch, die Ofenkartoffeln mit einem Dip aus Joghurt und Kräutern zu servieren, um die Schärfe auszugleichen.

Tipps zum Umgang mit Chilis

Frische Chilis sind eine wunderbare Ergänzung für dieses Rezept, können jedoch sehr scharf sein. Stelle sicher, dass du beim Schneiden von Chilis Handschuhe trägst, besonders wenn du empfindliche Haut hast, da der Saft reizend wirken kann. Außerdem empfehle ich, die Kerne zu entfernen, wenn du eine mildere Schärfe bevorzugst. Hierbei gilt: Je mehr Kerne und weiße Innenwände du verwendest, desto schärfer wird das Gericht.

Wenn du keinen frischen Chili zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Chilis verwenden. Du kannst sie entweder ganz verwenden oder zu Pulver mahlen. Beachte, dass getrocknete Chilis in der Regel intensiver im Geschmack sind, also beginne mit einer kleinen Menge und passe sie nach deinem Geschmack an. Ich finde, dass auch eine Prise Cayennepfeffer eine schöne Schärfe bringen kann, wenn du gerade keine frischen oder getrockneten Chilis hast.

Die richtigen Kartoffelsorten wählen

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Rösten ihre Form behalten und eine tolle Textur entwickeln. Sorten wie Charlotte, Liseta oder Yukon Gold bringen sowohl Geschmack als auch die richtige Konsistenz mit. Meide mehligkochende Kartoffeln, da sie bei dieser Zubereitungsart zerfallen können und kein gutes Röstergebnis liefern.

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Ofen anheizt, kannst du auch ein Backblech oder einen Pizzastein mit erhitzen. Dadurch entsteht eine zusätzliche Wärmequelle, die die Kartoffeln von unten knusprig macht und ein gleichmäßigeres Röstergebnis erzielt. Außerdem hilft es, die Kartoffeln im heißen Ofen schneller zu bräunen.

Servierideen für Ofenkartoffeln

Diese Ofenkartoffeln mit Chili sind nicht nur als Beilage perfekt, sondern auch als Hauptgericht in Kombination mit verschiedenen Dips oder Saucen. Serviere sie mit einem cremigen Avocado-Dip, Sauerrahm oder einer scharfen Salsa für zusätzliche Geschmackskombinationen. Dies wird deine Gäste begeistern und sorgt für eine bunte Auswahl am Tisch.

Du kannst die Ofenkartoffeln auch in eine Bowl integrieren. Kombiniere sie mit frischem Gemüse, Bohnen, Quinoa oder Reis und toppe alles mit einer herzhaften Dressing oder noch mehr frischen Kräutern. Diese Art der Präsentation ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein echter Hingucker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Paprika oder Zucchini passen hervorragend zu den Ofenkartoffeln.

→ Wie lange kann ich die Ofenkartoffeln aufbewahren?

Gekochte Ofenkartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind die Ofenkartoffeln auch ohne Chili lecker?

Ja, sie schmecken auch ohne Chili wunderbar würzig, besonders mit Kräutern.

→ Kann ich die Kartoffeln auch vorkochen?

Ja, du kannst die Kartoffeln vorher garen und dann im Ofen rösten, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.