Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Und Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 150 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g schwarze Oliven, entsteint und geschnitten; 50 g Feta-Käse, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g Paprika, gewürfelt; 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Spezialitäten

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus knackigen Gemüse, aromatischen Oliven und tomatigen Aromen bringt den Sommer direkt auf den Tisch. Innerhalb von nur 30 Minuten habe ich einen leckeren und nahrhaften Salat, der ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten ist. Nie wieder werde ich einen langweiligen Nudelsalat zuzubereiten!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:17:37.158Z

Ich habe diesen mediterranen Nudelsalat bei einem Grillabend entdeckt und war sofort begeistert von der Frische und den Aromen. Die Mischung aus Sonnengetrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und frischen Kräutern hat meine Geschmacksknospen wirklich erweckt. Mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ist der Salat ein perfekter Begleiter zu jeder Sommermahlzeit.

Ein kleiner Tipp: Die Nudeln sollten al dente gekocht werden, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden. Ich lasse sie nach dem Abgießen noch kurz im kalten Wasser abkühlen, bevor ich sie in die Salatschüssel gebe. So bleibt die Textur knackig und der Salat frisch!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die Farben und Geschmack des Mittelmeers einfangen.
Ein einfaches Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
Perfekt für Picknicks und Grillabende.

Die Rolle der Zutaten

Die Pasta ist die Grundlage dieses Salats und sollte sorgfältig ausgewählt werden. Ich empfehle, eine Sorte wie Fusilli oder Penne zu verwenden, da ihre Form die Aromen des Dressings gut aufnehmen kann. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit den anderen Zutaten ihre Form behalten und nicht matschig werden.

Die Frische der Kirschtomaten ist entscheidend für den Geschmack. Wählen Sie saftige, reife Tomaten aus, die eine tiefrote Farbe haben. Sie bringen nicht nur eine süße, tomatige Note in den Salat, sondern sorgen auch für eine ansprechende Farbenvielfalt. Sollten keine Kirschtomaten verfügbar sein, können Sie auch gewürfelte normale Tomaten verwenden, aber achten Sie darauf, das überschüssige Wasser nach dem Schneiden abzutupfen.

Tipps für das Dressing

Das Dressing ist das Herzstück dieses mediterranen Salats. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, da es den Geschmack des Salates entscheidend beeinflusst. Ich empfehle, es frisch zu pressen oder eine Sorte mit fruchtigem Aroma zu wählen. Achten Sie darauf, das Dressing gut zu emulgieren, sodass es eine homogene Konsistenz hat. Das sorgt für einen gleichmäßigen Geschmack auf den Nudeln und anderen Zutaten.

Der Zitronensaft sorgt für eine erfrischende Säure, die die Aromen des Fetas und der Oliven ausgleicht. Ein frischer, saftiger Zitrone ist hier am besten geeignet. Experimentieren Sie ruhig mit der Menge des Zitronensaftes, je nach persönlichem Geschmack kann etwas mehr Frische hinzugefügt werden. Wenn Sie des Geschmacks wegen auf eine mildere Note setzen möchten, kann ein Spritzer Balsamico-Essig ebenfalls gut harmonieren.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat:

Für den Salat:

250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
150 g Kirschtomaten, halbiert
100 g schwarze Oliven, entsteint und geschnitten
50 g Feta-Käse, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Paprika, gewürfelt
1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt

Für das Dressing:

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie den Salat vor:

Zubereitung

Zubereitungsschritte:

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Kirschtomaten, Oliven, Feta-Käse, rote Zwiebel, Paprika und Petersilie vermengen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen.

Salat servieren

Den Salat sanft vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Einige Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können, und dann servieren.

Genießen Sie Ihren mediterranen Nudelsalat!

Profi-Tipps

Für eine extra frische Note können Sie auch einige Blätter frischen Minze hinzufügen. Das gibt dem Salat eine interessante Wendung.

Variationen des Salats

Dieser mediterrane Nudelsalat ist sehr vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Fügen Sie eingelegte Artischocken oder gegrillte Zucchini hinzu, um extra Tiefe und Geschmack zu erzielen. Falls Sie eine proteinhaltigere Version möchten, können Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen als Topping verwenden. Diese Zutaten sorgen nicht nur für Abwechslung, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Salates.

Vegetarier können den Feta-Käse durch salzige Avocado ersetzen. Diese bringt eine cremige Textur und gesunde Fette mit sich, die dem Salat eine zusätzliche Dimension verleihen. Darüber hinaus können Sie den Oregano im Dressing durch frischen Basilikum ersetzen, um einen noch intensiveren mediterranen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung des Nudelsalats

Der Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt bleibt er bis zu drei Tage frisch, wobei die Aromen nach ein paar Stunden noch intensiver werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Wenn Sie den Salat aufbewahren, sollten Sie das Dressing nicht gleich hinzufügen. Bewahren Sie es separat auf und geben Sie es erst kurz vor dem Servieren dazu, um zu verhindern, dass die Nudeln matschig werden. Diese Methode sorgt dafür, dass der Salat ansprechend bleibt und die Texturen optimal sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.

→ Welche Nudelsorten kann ich verwenden?

Sie können jede Pasta-Sorte verwenden, die Sie mögen. Fusilli oder Penne sind jedoch besonders gut geeignet.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative zu Feta?

Ja, Sie können die Feta-Würfel durch gewürfelten Tofu oder einen anderen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie bewahre ich den Salat auf?

Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.