Linsensuppe mit Spinat

Name: Linsensuppe mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g rote Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 200 g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kühleren Jahreszeit diese köstliche Linsensuppe mit frischem Spinat zuzubereiten. Die Kombination der herzhaften Linsen mit dem zarten Spinat sorgt nicht nur für eine nahrhafte Mahlzeit, sondern auch für einen bunten Teller. Beim Kochen achte ich oft darauf, die Aromen der Gewürze sorgfältig einzustellen, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen. Hochwertige Gemüsebrühe und frische Kräuter sind für mich unverzichtbar, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:25:12.703Z

In meiner Küche ist die Linsensuppe mit Spinat ein wahrer Klassiker, besonders wenn es draußen kalt wird. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber ich finde, dass die Kombination aus roten Linsen und frischem Spinat einfach unwiderstehlich ist. Ich füge gerne auch ein wenig Chili hinzu, um der Suppe einen feinen Kick zu verleihen.

Ein Geheimtipp ist, die Linsen vorher ein paar Stunden einweichen zu lassen. Dies verkürzt nicht nur die Kochzeit, sondern hilft auch, die Linsen gleichmäßiger garen zu lassen. Wenn ich die Suppe dann mit frischen Kräutern garniere, kann ich kaum widerstehen, gleich einen zweiten Teller zu nehmen!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Nahrhafte und sättigende Zutaten für eine gesunde Ernährung
Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Frische durch den Spinat
Schnell zubereitet und ideal für kalte Tage

      

Die Geheimnisse einer perfekten Linsensuppe

Für eine reichhaltige und aromatische Linsensuppe ist die Wahl der Linsen entscheidend. Rote Linsen sind besonders gut geeignet, da sie schnell garen und eine angenehme Cremigkeit entwickeln. Achten Sie darauf, die Linsen vor der Verwendung gründlich abzuspülen, um Schmutz und mögliche Verunreinigungen zu entfernen. Dies verbessert nicht nur die Konsistenz der Suppe, sondern sorgt auch für einen reineren Geschmack.

Eine hochwertige Gemüsebrühe ist unerlässlich, um den Geschmack intensiv zu halten. Wenn Sie Zeit haben, empfehle ich, Ihre eigene Brühe aus frischem Gemüse und Kräutern zuzubereiten. Dadurch erhalten Sie nicht nur ein tolles Aroma, sondern können auch die Gemüsevielfalt entsprechend Ihrem eigenen Geschmack variieren. Fügen Sie beim Kochen der Brühe etwas Sellerie und Petersilie hinzu, um die Aromen zu vertiefen.

Variationen und Anpassungen

Um dieser Linsensuppe eine persönliche Note zu verleihen, erweitern Sie das Rezept mit zusätzlichen Gewürzen. Zum Beispiel können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver für eine rauchige Tiefe oder einen Spritzer Zitronensaft für eine erfrischende Säure hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie, die die Frische des Spinats wunderbar ergänzen.

Wenn Sie die Suppe veganer gestalten möchten, können Sie die Olivenölmenge durch Kokosöl oder eine pflanzliche Margarine ersetzen. Zudem können Sie einige proteinreiche Alternativen wie Kichererbsen hinzugeben. Diese Variationen erhöhen den Nährstoffgehalt und bieten außerdem eine neue Textur, die die Mahlzeit noch interessanter macht.

Zutaten für die Linsensuppe mit Spinat:

Hauptzutaten

250 g rote Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
200 g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.

Linsen hinzufügen

Die Linsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Kochen

Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Spinat hinzufügen

Kurz vor dem Servieren den frischen Spinat in die Suppe geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren. Auch etwas Zitronensaft kann der Suppe eine angenehme Frische verleihen.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal für Meal Prep. Nach dem Kochen können Sie die Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleibt. Für längere Lagermöglichkeiten kann die Suppe auch portionsweise eingefroren werden. Achten Sie darauf, genügend Platz im Behälter zu lassen, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt.

Um die Suppe aufzuwärmen, empfehle ich, dies vorsichtig auf dem Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze zu tun. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Alternativ können Sie die Suppe auch in der Mikrowelle erhitzen, dabei allerdings alle 1-2 Minuten umrühren, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Diese Linsensuppe servieren Sie am besten mit einem Stück frischem, knusprigem Brot oder Baguette. Das Brot eignet sich hervorragend, um die cremige Suppe aufzutunken und die Mahlzeit zu vervollständigen. Um das Gericht optisch ansprechender zu gestalten, können Sie die Suppe mit einem Spritzer Olivenöl und frischen Kräutern garnieren.

Für eine extra Portion an Nährstoffen können Sie geröstete Nüsse oder Samen als Topping verwenden. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne fügen einen milden Crunch hinzu und passen gut zur Textur der Suppe. Diese kleinen Änderungen machen nicht nur den Geschmack interessanter, sondern steigern auch das Nährstoffprofil.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben weiteres Gemüse wie Kartoffeln oder Paprika hinzufügen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Linsensuppe enthält keine tierischen Produkte und ist somit vegan.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter und frieren Sie sie ein. Sie ist bis zu 3 Monate haltbar.