Blumenkohl mit Käsesauce

Name: Blumenkohl mit Käsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; 150 g Cheddar, gerieben; 150 g Gruyère, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss; Frische Kräuter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl zuzubereiten, und in Kombination mit einer cremigen Käsesauce wird er zu einem absoluten Highlight auf jedem Tisch. Diese einfache, aber köstliche Zubereitung bringt den natürlichen Geschmack des Gemüses perfekt zur Geltung. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, und jede verleiht der Sauce eine einzigartige Note. Besonders empfehlenswert ist die Mischung aus Cheddar und Gruyère, die eine wunderbare Tiefe in der Geschmackskomplexität schafft.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:07:15.484Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl mit Käsesauce habe ich eine einfache Methode verwendet: Die Sauce wird direkt im Topf zubereitet, was den Reinigungsaufwand minimiert. Ich habe festgestellt, dass das Schmelzen des Käses bei niedriger Hitze die besten Ergebnisse bringt, da es die Textur der Sauce verbessert und sie schön cremig macht.

Wenn ich frische Kräuter wie Estragon oder Thymian hinzufüge, verwandelt sich das Gericht von einfach zu exquisit. Diese kleinen Änderungen machen den Unterschied aus und sorgen für ein beeindruckendes Geschmackserlebnis, das garantiert jeder liebt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Käsesauce, die perfekt zum zarten Blumenkohl passt
Ein einfaches Gericht, das Alltag und besondere Anlässe bereichert
Ideal für Veggie-Liebhaber und Käse-Fans gleichermaßen

      

Tipps zur Zubereitung des Blumenkohls

Um den Blumenkohl optimal zuzubereiten, empfehle ich, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, dass das Wasser kräftig kocht, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen. So bleibt die grüne Farbe erhalten und das Gemüse behält seine knackige Textur. Kochen Sie ihn etwa 8 bis 10 Minuten, bis er zart ist, aber noch etwas Biss hat, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Falls Sie die Käsesauce ausschließlich für Aufläufe verwenden wollen, können Sie den Blumenkohl auch anbraten, bevor Sie die Sauce hinzufügen. Geben Sie dafür nach dem Kochen etwas Olivenöl in die Pfanne und braten Sie die Röschen bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Dies verleiht dem Gericht zusätzlich eine zusätzliche Geschmacksnote.

Die Käsesauce perfektionieren

Um eine besonders glatte Käsesauce zu erreichen, ist es wichtig, das Mehl nicht zu braun werden zu lassen, wenn Sie es in die geschmolzene Butter geben. Rühren Sie konstant um und fügen Sie die Milch langsam hinzu. Wenn Sie die Milch zu schnell eingießen, können Klumpen entstehen, was die Sauce unangenehm machen würde. Die Sauce sollte beim Rühren dicklich und glänzend werden.

Für eine noch reichhaltigere Geschmackstiefe können Sie zusätzlich einen Schuss Weißwein oder Senf in die Käsesauce geben. Dies hebt die Aromen und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Achten Sie darauf, den Wein vor dem Hinzufügen des Käses vollständig einkochen zu lassen, sodass der Geschmack harmonisch ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Blumenkohl mit Käsesauce

1 Kopf Blumenkohl
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
150 g Cheddar, gerieben
150 g Gruyère, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frische Kräuter zur Garnitur

Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

So bereiten Sie Blumenkohl mit Käsesauce zu:

Blumenkohl kochen

Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen, bis er zart ist. Abgießen und beiseite stellen.

Käsesauce zubereiten

In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Käse einrühren

Die Hitze reduzieren und den geriebenen Cheddar und Gruyère unter die Sauce rühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Den gekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen. Optional mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu variieren, können Sie auch andere Käsesorten ausprobieren oder die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Variationen des Gerichts

Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, bieten sich verschiedene Käsesorten an. Neben Cheddar und Gruyère können Sie auch Parmesan oder ein würziges Blauschimmelkäse verwenden, um eine interessante Geschmacksrichtung zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu finden.

Für eine extra scharfe Note können Sie etwas Chili oder Paprika in die Käsesauce rühren. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem Rezept einen neuen Charakter und regen den Gaumen an. Auch das Hinzufügen von sautierten Zwiebeln oder Knoblauch kann die Aromen intensivieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, den Blumenkohl mit der Käsesauce in einer kleinen Auflaufform im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten zu erhitzen, bis alles durchgewärmt und blubbernd ist. So bleibt die Textur angenehm und der Geschmack frisch.

Für eine längere Lagerung können Sie das Gericht auch einfrieren. Achten Sie darauf, es portionsweise einzufrieren, damit Sie bei Bedarf kleinere Mengen auftauen können. Das Auftauen erfolgt am besten über Nacht im Kühlschrank. Vor dem Erwärmen empfehle ich, die Sauce mit etwas Milch zu verdünnen, um die Cremigkeit zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl im Voraus kochen?

Ja, Sie können den Blumenkohl bis zu einem Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Käsesorten kann ich verwenden?

Versuchen Sie, Gouda oder Parmesan für einen anderen Geschmack zu verwenden.

→ Wie kann ich die Sauce glutenfrei machen?

Ersätzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlalternative wie Maisstärke.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind bereits vegetarisch.