Blechkuchen mit Schokoglasur

Name: Blechkuchen mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter; 250g Zucker; 5 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 400ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 50g Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn eine reichhaltige Schokoglasur daraufkommt. Die Kombination aus saftigem Teig und der geschmeidigen Schokolade sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Wenn ich diesen Kuchen zubereite, wird das ganze Haus von dem verlockenden Aroma erfüllt. Dieses Rezept ist schnell und einfach, perfekt für eine Kaffeetafel oder einen spontanen Besuch. Außerdem lässt sich dieser Kuchen hervorragend vorbereiten und bleibt über mehrere Tage frisch und lecker.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:28:13.963Z

Als ich zum ersten Mal Blechkuchen mit einer Schokoglasur gemacht habe, war ich begeistert von der Leichtigkeit der Zubereitung. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus Butter, Zucker und Kakaopulver das Geheimnis für die perfekte Glasur ist. Man muss nur darauf achten, die Glasur nicht zu lange zu erhitzen, sonst wird sie klumpig.

Ich habe gelernt, dass das Abkühlen des Kuchens wichtig ist, damit die Schokolade schön fest wird. Ein zusätzlicher Tipp ist, die Glasur über den noch warmen Kuchen zu gießen, damit sie besser haftet. Dieser Kuchen hat uns nicht nur auf Geburtstagsfeiern Freude bereitet, sondern auch bei zahlreichen Kaffeekränzchen.

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Schneller und einfacher Kuchen für jede Gelegenheit
Saftiger Teig, der mit einer reichhaltigen Schokoladenglasur bedeckt ist
Ideal für große Gruppen und einfach zu portionieren

      

Der perfekte Teig

Das Mischen des Teiges ist entscheidend für die Textur Ihres Blechkuchens. Achten Sie darauf, dass die Butter und der Zucker richtig cremig geschlagen sind, bevor Sie die Eier hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig belüftet wird und der Kuchen beim Backen schön aufgeht. Ein guter Tipp ist, die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut umrühren, um die Emulsionsbildung zu optimieren.

Beim Hinzufügen von Mehl und Backpulver sollten Sie darauf achten, nicht zu lange zu rühren, nachdem die trockenen Zutaten eingearbeitet sind. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Teig zäh wird. Die Milch sollte Raumtemperatur haben, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut verbinden und eine homogene Masse entsteht.

Die richtige Lagerung

Der Blechkuchen bleibt am frischesten, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Sie können ihn bis zu fünf Tage lang bei Raumtemperatur lagern. Sollte der Kuchen länger halten, empfiehlt es sich, ihn portionsweise einzufrieren. Wickeln Sie die Stücke gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt die Textur intakt und der Kuchen ist jederzeit bereit für einen Kaffeeklatsch.

Wenn Sie den Kuchen einfrieren, kann die Schokoglasur etwas härter werden, wenn er aufgetaut ist. Um das ursprüngliche Geschmackserlebnis wiederherzustellen, können Sie nach dem Auftauen eine frische Schicht Glasur hinzufügen. So bleibt der Blechkuchen immer ein Genuss, egal wann Sie ihn servieren.

Variationen und Anpassungen

Das Grundrezept für diesen Blechkuchen lässt sich hervorragend variieren. Versuchen Sie, der Teigmischung Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten. Für eine fruchtige Note können auch pürierte Beeren oder Äpfel eingearbeitet werden, was besonders in Kombination mit der Schokoladenglasur köstlich ist.

Für eine hellere Geschmackstiefe können Sie den Vanilleextrakt durch Mandel- oder Orangeextrakt ersetzen. Diese Aromen ergänzen die Schokolade auf wunderbare Weise und bringen einen besonderen Twist. Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, dieser Blechkuchen wird immer ein Hit auf Ihrer Kaffeetafel sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen:

Zutaten für den Teig

250g Butter
250g Zucker
5 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
400ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Schokoglasur

200g Zartbitterschokolade
100g Butter
50g Puderzucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Blechkuchen mit Schokoglasur zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Mischen Sie Mehl, Backpulver und Milch abwechselnd unter und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech gießen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Schokoglasur herstellen

In einem Wasserbad die Schokolade und die Butter schmelzen. Nach dem Schmelzen den Puderzucker hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Glasur auftragen

Die Schokoglasur gleichmäßig über den ausgekühlten Kuchen gießen und nach Belieben dekorieren. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie den Kuchen anschneiden.

Genießen Sie Ihren köstlichen Blechkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Schokolade für eine intensivere Geschmacksnote. Sie können auch Nüsse oder Schokoladensplitter unter die Glasur mischen, um zusätzliche Textur zu erhalten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Der erste Schritt beim Zubereiten des Blechkuchens ist das Vorheizen des Ofens auf 180 Grad Celsius. Dies stellt sicher, dass der Kuchen gleichmäßig backt. Verwenden Sie ein tiefes, rechteckiges Blech, um sicherzustellen, dass der Teig schön aufgeht und die Backzeit optimal ist – etwa 25 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Sobald der Kuchen gebacken und ausgekühlt ist, müssen Sie sicherstellen, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Glasur auftragen. Das hilft, ein Verlaufen der Glasur zu vermeiden. Lassen Sie den Kuchen am besten etwa 30 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen, um das Entweichen von Dampf zu fördern.

Häufige Fehler und Lösungen

Eine häufige Herausforderung beim Backen des Blechkuchens ist, dass er nicht gleichmäßig aufgeht. Dies kann daran liegen, dass die Zutaten nicht richtig vermischt wurden oder der Ofen nicht auf die richtige Temperatur vorgeheizt wurde. Ein guter Tipp ist, vor dem Backen ein Ofenthermometer zu verwenden, um die tatsächliche Temperatur zu überprüfen.

Wenn der Kuchen zu trocken ist, kann das daran liegen, dass er zu lange gebacken wurde. Überprüfen Sie die Backzeit regelmäßig und nutzen Sie den Zahnstocher-Test, um sicherzustellen, dass der Kuchen optimal gebacken ist. Wenn Sie bemerken, dass er schnell austrocknet, können Sie beim nächsten Mal etwas mehr Milch hinzufügen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Blechkuchen in gleichmäßigen Quadraten oder Rechtecken für eine ansprechende Präsentation. Garnieren Sie ihn mit frischen Beeren oder einer kleinen Portion Schlagsahne, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu verleihen. Solch eine Dekoration verwandelt den einfachen Kuchen in eine festliche Tafelaufführung.

Ein weiteres tolles Servieridee ist, eine dünne Schicht Marmelade unter der Schokoglasur aufzutragen. Diese Kombination aus Schokolade und Frucht sorgt für eine spannende Geschmacksexplosion, die Ihre Gäste überraschen wird. Halten Sie die Einlagen einfach und lassen Sie die Aromen für sich sprechen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Blechkuchen kann einen Tag im Voraus gebacken und mit der Glasur überzogen werden.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt.

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können weiße Schokolade oder einen Fruchtbelag verwenden, wenn Sie das bevorzugen.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitung und Backzeit beträgt etwa 45 Minuten.